הוראות הכנה

---

הכנת הבצק וקירור:
במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה ואבקת סוכר עד לקבלת קרם בהיר. מוסיפים ביצים ותמצית וניל ומערבלים עד לאיחוד. מוסיפים קמח, קורנפלור ומלח ומערבלים רק עד שנוצר בצק אחיד (חשוב לא לעבד יותר מדי). מחלקים את הבצק לשני חצאים: לחצי אחד מוסיפים 20 גרם אבקת קקאו ולשים עד להטמעה מלאה. עוטפים את שני חלקי הבצק ומקררים למשך שעה לפחות.

עיצוב ומילוי (3 סגנונות):
מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים:
• לאוזני המן אמסטרדם: קורצים עיגולים מבצק הקקאו, ממלאים בממרח שוקולד לבן וסוגרים לצורת אוזן המן.
• לאוזני המן טימטם: קורצים עיגולים מבצק הקקאו, ממלאים בנוטלה וסוגרים.
• לאוזני המן קינדר: קורצים עיגולים מהבצק הלבן, ממלאים בממרח אגוזי לוז או נוטלה, מוסיפים קוביית שוקולד קינדר במרכז וסוגרים.

אפייה וסיום:
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 10–12 דקות, עד להזהבה קלה בשוליים. מצננים לחלוטין לפני הקישוט.
• לקישוט: על אוזני המן אמסטרדם מזלפים שוקולד לבן מומס. את אוזני המן טימטם מצפים בשוקולד חלב מומס עם כפית שמן. על אוזני המן קינדר מפדרים אבקת סוכר.

קרדיט לספיר פשלי מנבחרת ישראלי קיטצ'ן