פרק רביעי

הפרק הזה הוא שיעור למתקדמים. עכשיו אתם בשלים לעבור לשיעור למתקדמים – הגיע הזמן לעלות מדרגה. הפעם נדבר על נתחים מיוחדים, למה כדאי לעשן את הבשר עך העצם ולמה חשוב לשים לב כשעושים את זה, ומה לגבי עישון דגים?

זמן צפייה: 24 דקות

בפרק הזה נתקדם לפיצות ברמה מתקדמת: נתחיל עם בצק בתפיחה אטית, נסביר על התהליך, ומהבצק הזה נכין פיצת ארטיזן קלאסית – מרגריטה, פיצה נפוליטנית, נראה גם פוקאצ'ה.ונסיים עם פיצה סגורה – או בשמה המוכר יותר – קלצונה במילוי ריקוטה וקלצונה שוקולד לקינוח.

זמן צפייה: 24 דקות

בפרק הזה נכיר את המעשנה, נגלה מה היתרונות שלה, כיצד משתמשים בה, איך היא שונה משאר המעשנות בשוק וממה מומלץ להימנע. נכין מתכונים כאלה שתמיד עובדים ושגם אם ממש תנסו – יהיה מאד קשה לפשל בהם:נכין את נתח האסאדו המסורתי ועוף שלם, שני מתכונים שמתאימים להגשה בכל אירוע ותמיד עושים את העבודה.

זמן צפייה:

בפרק הזה נדבר על הגריל החיצוני והפונקציות הנוספות והבלעדיות שיש לנו במעשנה – אני מבטיח לכם שכך תלמדו להפיק יותר מהגריל שלכם, תכינו את עצמכם למסיבת גריל אחת גדולה וחגיגית!

זמן צפייה: 24 דקות