הוראות הכנה

---

שמים בקערה את הקמח והמלח, מערבבים לפיזור שווה של המלח. מוסיפים את שאר המצרכים ולשים היטב עד שהמתקבל בצק אחיד, חלק וגמיש ויוצרים ממנו כדור.
שמים בקערה נקייה מעט שמן זית, מניחים את כדור הבצק ועוטפים אותו היטב בשמן הזית. מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה של כשעתיים, ועד 24 שעות.
מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל-2 חצאים.
מדליקים את הטאבון במצב ״פיצה״, חום מריבי של 370 מעלות למשך הזמן הדרוש לכם להכנת כמות הפיצות שבא לכם אנחנו הדלקנו ל- 30 דק׳.בינתיים (עד שהטאבון מתחמם) בעזרת קצות האצבעות פותחים מעט את הבצק תוך כדי שאנחנו משאירים שוליים עבות יחסית (ראו הדגמה בסרטון), כיוון הפתיחה של הבצק הוא מאמצע כדור הבצק וכלפי החוצה ובאמצעות פעולות מתיחה וסיבוב. לאחר שהבצק פתוח מעט, נרים. את הבצק ממשטח העבודה ונמשיך במתיחה בתנועות סיבוביות עד לקבלת הגודל הרצוי של הבצק (זה השלב לזרוק את הבצק באוויר כדי לעזור לבצק להיפתח, אם אתם בעלי יכולות מתאימות😊). מקמחים את כף הפיצה (מגיעה יחד עם הטאבון שלנו), ומניחים עליה את הבצק ומורחים רוטב פיצה (מומלץ להשאיר את השוליים ללא רוטב). מוסיפים את הגבינה, ואת התוספות שבחרתם, מגרדים מעט פרמז׳ן וסוגרים עם מעט שמן זית ומלח גס.

כאשר הטאבון מגיע לחום הדרוש (370 מעלות) מכניסים את הפיצה למשך 2-3 דק׳, מומלץ לבדוק שהפיצה לא נשרפת ומדי פעם לסובב אותה כדי שהאפייה תהיה אחידה בכל הצדדים.

כאשר הבצק מוכן, גם מלמעלה וגם מלמטה מוציאים, מגרדים מעט פרמז׳ן ומגישים. בתאבון.