הוראות הכנה

---

ממלאים את תא הפלט בעזרת כף המדידה.

מכוונים לתכנית "עישון" ל 140 מעלות למשך 4 וחצי שעות ( הזמנים ישתנו בהתאם לגודל הנתח).

מושחים את הנתח בשמן זית וברביקיו ומעסים היטב מכל הכיוונים.

מפזרים מלח גס ופלפל שחור גרוס משני הצדדים.

שמים את הרשת בתוך תבנית הטאבון ומעל זה מניחים את הנתח

מניחים את התבנית על החלק התחתון של המסילה.

בכל חצי שעה מוציאים את התבנית קצת החוצה ומרססים מיץ תפוחים

אחרי כ- 4 וחצי שעות מוציאים את הבשר מהטאבון

הטמפרטורה הפנימית של הנתח צריכה להיות בין 94-95 מעלות.

מורידים את הנתח על קרש חיתוך וחותכים את הבשר בין הצלעות ואז לפרוסות.