אנא סובבו את הטלפון שלכם.

שירות ואחריות
למעלה מ-40 שנה

באנר שירות ואחריות למעלה מ-40 שנה
קזונאק - מאפה בולגרי
מתכונים
מתכון מיקסר MIXSTAR דגם 400520 מורפי ריצ'רדס Morphy Richards

קוזונאק

מתכון לקוזונאק – עוגת שמרים בולגרית, מתוך התכנית "קרן אגם אופה מהבית"

בוקר טוב
6 בפברואר 2022

דירוג ממוצע: 5 מתוך 1 דירוגים

מתכון לקוזונאק - עוגת שמרים בולגרית, מתוך התכנית "קרן אגם אופה מהבית"

כמות מנות
זמן הכנה
דרגת קושי הכנה
רכיבים:

לבצק:

500 גרם קמח לחם

כף שמרים יבשים

100 גרם חמאה רכה

2 ביצים גודל L

0.5 כוס פחות 2 כפות ( 80 גר') סוכר לבן רגיל

240 מ״ל חלב

0.5 כפית שטוחה מלח

ספרי שמן

למלית קינמון:

200 גרם סוכר חום בהיר

100 גרם חמאה רכה

20 גרם קינמון

100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק

להברשה:

ביצה טרופה עם מעט מים

הוראות הכנה:

1)לקערת המיקסר מנפים קמח לבן, מוסיפים שמרים יבשים, מלח וסוכר ומערבבים

2)מחברים את וו הלישה ובמהירות איטית ותוך כדי ערבול מוסיפים, חמאה, ביצה ואת החלב, תחילה מחצית מכמות החלב , ובהדרגה מוסיפים במידת הצורך עוד.

3)ממשיכים ללוש כ 8-10 דק' ,עד לקבלת בצק רך חלק וגמיש.

4)מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומגלגלים אותו בקערה כך שיצופו בשמן בכל צדדיו

5)מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה כשעתיים בטמפרטורת החדר ואפשר גם ללילה במקרר.

 

בינתיים מכינים את המלית:

1)בקערה מערבבים  חמאה רכה, סוכר חום וקינמון, מניחים בצד.

2)כשהבצק תפח מוציאים אותו מהקערה למשטח עבודה מעט מקומח.

3)מרדדים עם מערוך את הבצק למלבן דק וגדול.

4)בעזרת גב כף או ספטולה  מורחים על הבצק את תערובת החמאה ומפזרים את האגוזים הקצוצים באופן אחיד.

5)מגלגלים את המלבן משני צדדיו, ימין ושמאל עד האמצע לנקודה בה שניהם נפגשים, כך שמתקבלת צורה של ספר תורה (הגלגול נעשה מהצד הרחב של המלבן)

6)פורסים את ספר התורה באמצע לשניים כך שמתקבלים שני חלקים שווים.

7)מעבירים בזהירות לתבנית אינגליש קייק גדולה, משומנת עם ספריי שמן, וניר אפיה,  את שני החצאים – אחד מעל השני (אפשר גם להכין כל חצי בתבנית אינגליש סטנדרטית)

8)מניחים להתפחה חוזרת ארוכה, בקיץ לפחות 30-40 דק׳, בחורף אפשר גם שעה.

9)בינתיים מחממים תנור ל 180 מעלות

10)מברישים עם מברשת את העוגות בביצה טרופה

11)אפייה: במידה ואפיתם בשתי אינגליש קייק זמן האפייה בערך 30 דק׳

במידה ואפיתם בתבנית אחת, שתי שכבות, זמן האפייה מתארך ל 40-5- דק׳

ואם העוגה משחימה מלמעלה אפשר להנמיך את החום ל 170.

12)מצננים לפני שטורפים.

 

סרטון המתכון קוזונאק, מתוך התכנית "קרן אגם אופה מהבית"

מתאים למוצר:
מתאים למוצרים נוספים:
נשארתם עם טעם של עוד? הנה עוד מתכונים מעולים:
מן המגזין:
שריג אלקטריק

תודה! הפרטים נקלטו בהצלחה

אפשר להציע לכם חברות?

הירשמו עכשיו למועדון שלנו ותיהנו
מ-5% הנחה על כל מוצרי שריג!

עוד לא נרשמתם
לניוזלטר שלנו???

נרשמים עכשיו ומקבלים את כל
ההטבות והכתבות ישירות למייל!

קדימה, שלא תפספסו