אנא סובבו את הטלפון שלכם.

שירות ואחריות
למעלה מ-40 שנה

באנר שירות ואחריות למעלה מ-40 שנה
אונטריב במעשנה
מתכונים
מתכון גריל חיצוני ומעשנה NINJA WOODFIRE PRO XL

נתח אונטריב מעושן

אונטריב (שפיץ’ צ’אך) עם קראסט מעושן שלא תפסיקו לאכול

ארוחה בשרית, מנות עיקריות
15/07/2024

דירוג ממוצע: 5 מתוך 1 דירוגים

אונטריב (שפיץ' צ'אך) עם קראסט מעושן שלא תפסיקו לאכול

כמות מנות
6
זמן הכנה
10 שעות
דרגת קושי הכנה
קל
רכיבים:

נתח אונטריב במשקל 2 קילו
2 כפות מלח גס
כף פלפל שחור גרוס
2 כפות פפריקה מעושנת
כף שום גרוס או אבקת שום
כף אבקת בצל
2 כפיות אורגנו יבש
כפית כמון טחון
חצי כפית אבקת צ’ילי חריף

הוראות הכנה:

ערבבו את כל התבלינים היבשים בקערה בינונית עד שהם מעורבבים היטב. ייבשו היטב את הנתח ומרחו עליו את התערובת היבשה. הקפידו להכנס לכל קפל או חריץ בבשר. עטפו את הנתח בניילון נצמד והניחו במקרר לכמה שעות, עדיף למשך כל הלילה. לאחר המנוחה, הוציאו את הנתח מהמקרר לשעתיים לפחות לפני העישון, כדי שיגיע לטמפרטורת החדר. הכניסו לתוך הנתח מדחום בשר חיצוני.

על מנת להתקין את פלטת הגריל, מניחים אותה באופן שטוח על גבי גוף החימום ולוחצים מטה בעדינות עד שהפלטה נכנסת למקומה.

מחזיקים את מכסה קופסת העישון פתוח, ובעזרת כף חופנים את שבבי העץ ומניחים אותם בתוך קופסת העישון עד שהיא מלאה עד סופה. סוגרים את מכסה קופסת העישון.

מעבירים את החוגה אל תוכנית עישון, מכוונים את הטמפרטורה ל-110 מעלות, מכוונים את הטיימר ל-4 שעות, לוחצים על כפתור “התחלהעצירה” כדי להתחיל את תהליך העישון. נותנים לפלט לבעור במשך 10-15 דקות. לאחר שלב זה, מניחים את הנתח מעל הרשת וסוגרים את המכסה.

פעם בשעה פתחו את המכסה ומרחו על הנתח מעט חומץ תפוחים, כדי לשמור על העסיסיות והלחות שבו. תוכלו גם לרסס את החומץ, אם יש לכם בקבוק ספריי נקי בבית.

מעשנים את הנתח עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה למצב הרצוי לנתח זה. עבור מתכון זה מומלץ להוציא את הנתח כאשר הוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 93 עד 96 מעלות.
כשהנתח יוצא, עטפו אותו בנייר כסף ותנו לו לנוח במשך 20 עד 30 דקות לפני ההגשה.

מתאים למוצר:
מתאים למוצרים נוספים:

נשארתם עם טעם של עוד? הנה עוד מתכונים מעולים:

מן המגזין:

שריג אלקטריק

תודה! הפרטים נקלטו בהצלחה