חזורסורבה פטל ג׳ין ונענע
סורבה פטל, ג׳ין ונענע – קינוח מרענן וקפוא עם שילוב אלכוהולי־פירותי.
מס סועדים
4-6
דרגת קושי
קל
המתכון מתאים ל...
מצרכים
- 100 גרם סוכר לבן
- 150 גרם מים
- 15 עלי נענע טריים (כ-7 גרם), שטופים ומיובשים
- 350 גרם מחית פטל אדום (טרי או קפוא, מופשר עם הנוזלים)
- 50-80 מ”ל ג׳ין איכותי
- 20 גרם מיץ לימון סחוט טרי (כ־2 כפות)
- 0.5 גרם מלח (קורט)
- 0.8 גרם מייצב גלידה
(אפשר להוסיף כפית תמצית רום לגלידה במקום ההשריה ברום)
הוראות הכנה
- בסיר קטן מביאים לרתיחה את המים והסוכר, עד שהסוכר נמס לחלוטין (1-2 דקות).
- מסירים מהאש, מוסיפים מיד את עלי הנענע, מכסים ומניחים בצד ל15-30 דקות בטמפרטורת החדר.
- מוסיפים לסיר את מחית הפטל, מחממים בעדינות ל50-60 מעלות צלזיוס (ללא רתיחה) תוך ערבוב עד שהתערובת אחידה.
- מסירים מהאש, מצננים כ-10 דקות, מוסיפים את הג׳ין, מיץ הלימון והמלח.
- מוסיפים קסנטן גאם וטוחנים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מעבירים למיכל של הנינג׳ה קרימי דלוקס XL, ומקפיאים ל24 שעות.
- מערבלים על התכנית סורבה לקבלת סורבה במרקם מושלם.
*קרדיט לרז יהב
