הוראות הכנה
מכינים את שכבות הטורטיה והשיפודים:
מערבבים את כל חומרי בלילת הבשר בקערה לאיחוד מלא. מניחים על משטח עבודה טורטיה ראשונה ועליה משטחים מעט מהבלילה של הבשר לשכבה דקה של כחצי ס״מ. מוסיפים עלה טורטיה ושוב משטחים עליה בשר וכך חוזרים על הפעולה עד לסיום כל בלילת הבשר - שימו לב שנשארת טורטיה אחת לסגירת הערימה.
חותכים לקוביות של כ- 2.5 ס״מ ומשפדים 3 קוביות על שיפוד (או אם אתם מעדיפים צפוף יותר אפשר כמובן יותר (וגם פחות כמובן)). חוזרים על כך עם כל הכמות (אפר מרוח מעט שמט על המעטפת החיצונית של כל שיפוד, אבל לא חובה).
הוראות הפעלה וצלייה בנינג'ה:
מדליקים את הנינג׳ה גריל מעשנה חיצוני, מכוונים לתוכנית גריל, לוחצים על כפתור העישון, מוסיפים פלט למגיר הפלט (שבבי העץ לעישון), מכוונים לכ- 10-12 דק׳ (תלוי במידת העשייה המועדפת עליכם) בחום HI, מכניסים את השיפודים לפלטת הגריל, סוגרים את המכסה, ומפעילים את הגריל מעשנה. המכשיר יחל בפעולת הצתה ובשלב הזה מתפשטים טעמי העישון החזקים יותר. אם אתם מעדיפים טעמי עישון קלים יותר אפשר להכניס את הבשר למעשנה רק לאחר תום החימום המקדים (שימו לב להתאים את משך זמן הבישול לפי בחירתכם - אם הבשר בתוך המעשנה בזמן ההצתה הוא יצטרך פחות זמן להיות מוכן ומומלץ באמצע הזמן לפתוח (למרות שעשן בורח) ולהפוך את השיפודים למניעת צליית יתר).
הגשה:
בתום הזמן מוציאים ומגישים חם (אפשר לצד מנה אחרת של ירקות, אורז או כל דבר שעולה בדעתכם או עם מתבלים כמו צ׳ימיצ׳ורי). בתאבון.
חזור
