הוראות הכנה

---

- בקערת המיקסר שמים את החלב השמרים הסוכר הקמח הביצה והחלמון ומפעילים דרגה בינונית 3-5
- ברגע שמתחיל להתגבש בצק מוסיפים את החמאה הרכה והמלח וממשיכים ללוש כ 10 דקות מהירות 3-4 עד שנוצר בצק אחיד ורך
- מעבירים לקערה מעט משומנת ומתפיחים בין 40-60 דק עד הכפלת הנפח
- יוצרים כדורים של 60 גרם, מועכים כל כדור כדי להוציא את האויר ועם צביטות דוחפים פנימה ומגלגלים לכדור חלק
- חוזרים על הפעולה עם שאר הכדורים
- חותכים נייר אפייה לקוביות קטנות (אני השתמשתי בנייר אפייה מחורר אבל גם רגיל יעבוד אל דאגה)
- מתיזים על הנייר מעט שמן ומניחים את הכדורים, מכסים ומתפיחים בין 15-25 דקות נוספות עד הכפלת הנפח
- מפעילים את הנינג׳ה מצב טיגון באויר חם 160 מעלות
- מכניסים 5 כדורים בסלסלה בזהירות בלי שירד האויר לסופגניה
- כל סופגניה תיקח 11 דקות בדיוק באמצע התהליך מומלץ לפתוח ולתת עוד התזה של שמן כדי שתצא מבריקה ולא אפויה כמו לחמניה
- חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק
- מחוררים כל סופגניה ומזריקים ריבה שאוהבים
- מפזרים אבקת סוכר
- שמים עוד טיפונת ריבה בשפיץ
- בתאבון וחג חנוכה שמח