הוראות הכנה

---

נכין את הבשר -

נכוון את הסמארט-ליד לתוכנית בישול בחום 4, נוסיף מעט שמן זית ונצלה את הבשר מכל הכיוונים (״נסגור״ את הבשר). נוסיף פנימה את הבצלים, השום, ציר הבקר והתבלינים, נכבה את הפעולה של הבישול באמצעות כפתור ׳העצירה׳ ונעביר את הסליידר למצב סיר לחץ. נכוון את המתג למצב של סיר לחץ, בתכנית שחרור מהיר, למשך זמן של 45 דק׳, ונפעיל את סיר הלחץ.

בתום 45 הדק, ולאחר שחרור הלחץ האוטומטי שהסיר יבצע, לפתח את הסיר ונוציא את נתח הבשר. במידה והוא לא מספיק רך ניתן להחזור על פעולת סיר הלחץ לזמן נוסף, עד שהבשר רך ומתפרק בקלות. מוציאים את הבשר למשט עבודה נוח ובעזרת מזלגות או כלי אחר מפרקים אותו לשערות (זהירות בשלב הזה הוא חם, אם זמן הוא לא בעיה, אפשר ומומלץ לתת לבשר לנוח קצת אז יהיה קל יותר לפרק אותו וניתן יהיה להשתמש גם בידיים).
לאחר הפירוק מעבירים חזרה לנוזלים בתוך הסיר ונותנים להכל להתבשל יחד עוד מספר דק (תלוי כמה זמן יש לכם).

סמוך הגשה, מרוקנים את הסמארט ליד, מניקם משאריות הרוטב והבשר ומוסיפים במקום כ- 250-300 מ״ל מים, מעבירים למצב של אידוי, מכוונים לזמן של 7-10 דק׳, סוגרים את הסיר ולוחצים על כפתור ההתחלה כדי שהסיר יצבור אדים, לאחר שהסיר צבר מספיק אדים, הוא יצפצף, ואז ניתן לפתוח, להוסיף את הבאנים על כבי הרשת הגבוהה של הסמארט ליד, סוגרים ונמאדים למשך כ- 7-8 דקו. מוציאים, ומרכיבים את הבאן - מניחים קצת מהבשר, מעט סלט קולסאו, מעט כוסברה, ובתאבון 🙂