הוראות הכנה

---

הכנת הנתח

• חורצים חריצים עמוקים בנתח.


• מכניסים שיני שום לחריצים.


• חורצים חריצים נוספים ומכניסים לתוכם ענפי רוזמרין.

מרינדה

• מערבבים בקערה: מלח גס, פלפל שחור, בערת, פפריקה, רכז רימונים ושמן זית – עד שנוצרת משחה אחידה.


• מעסים את הנתח עם המרינדה מכל הצדדים היטב.

הכנה לעיטוף

• מניחים שני ניירות אפייה גדולים בצורת שתי וערב (או יותר ניירות אם צריך, שיכסו את כל הנתח).


• מניחים במרכז את הבצלים, מעליהם את התאנים החצויות, ועל הכל מניחים את הנתח המתובל.


• סוגרים עם נייר האפייה היטב כך שהנוזלים לא יברחו.


• עוטפים ברדיד אלומיניום בצורה הדוקה.

בישול

• מחממים את הגריל החיצוני של נינג'ה (OG853) למצב צלייה על 180 מעלות.


• מכניסים את הנתח ומבשלים למשך 3.5–4 שעות.


• חשוב לא לרדת מתחת ל־180 מעלות, כדי שהחום יחדור דרך נייר האפייה והאלומיניום.


• מי שיש לו יותר זמן – יכול לבשל גם בטמפרטורה נמוכה יותר, אבל לאורך יותר שעות.

לסיום

• ניתן להסיר את העיטוף, למרוח גלייז שאוהבים (רכז רימונים, ברביקיו וכו׳) ולהחזיר לעוד 10 דקות.


• מי שאוהב טעם מעושן – יכול להעביר ל־20–25 דקות נוספות במצב עישון.

וזהו, נתח טלה חגיגי, נימוח בטירוף, שמתאים בול לשולחן החג
*קרדיט לקובי אדרי