מתכון קארי קוקוס עם עדשים

קארי קוקוס עם עדשים

חושבים שלהכין תבשיל טבעוני של קארי קוקוס עם עדשים זו משימה קשה, ארוכה ומורכבת? אולגה טוכשר מכינה תבשיל חם, בריא וטעים בקלות במכשיר אחד

מס סועדים

דרגת קושי

קל

מצרכים

לתבשיל קארי עדשים:

2 כפות שמן קנולה או שמן קוקוס

1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות

6 שיני שום קצוצות

4 ס''מ שורש ג’ינג’ר קצוץ

1 גזר בינוני חתוך לקוביות קטנות

1 בטטה קטנה חתוכה לקוביות בינוניות

1 פלפל אדום בינוני חתוך לקוביות בינוניות

1 כוס שעועית ירוקה טרייה

1 כפית אבקת קארי

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית סוכר לבן

1/2 כפית פפריקה חריפה (לא חובה)

1 כפית מלח דק

1 ו- 1/2 כוסות עדשים ירוקות או חומות

2 קופסאות שימורים או 800 מ''ל חלב קוקוס או קרם קוקוס

1 כוס מים

2 כפות מיץ לימון או מיץ ליים

להגשה:

1 כוס אורז לבן מבושל

1/4 כוס כוסברה עלים קצוצים

הוראות הכנה

מניחים את הסיר הקרמי במכשיר ומפעילים על מצב טיגון באוויר חם ומוסיפים טמפרטורה ל-15 דקות. סוגרים עם מכסה ההשחמה וממתינים 5 דקות.
פותחים את המכסה, מוסיפים את השמן, הבצל, השום והג’ינג’ר, מערבבים וסוגרים את המכסה ל-5 דקות, עד שהם מזהיבים.
מוסיפים את כל התבלינים, הגזר, הבטטה, הגמבה, השעועית הירוקה, מערבבים וסוגרים את המכסה ל-5 דקות נוספות.
מוסיפים את העדשים השטופות, חלב או קרם הקוקוס והמים, מערבבים היטב וסוגרים את הסיר עם מכסה סיר הלחץ.
מעבירים למצב סיר לחץ במצב HIGH למשך 15 דקות, כאשר השסתום על מצב Seal.
בסיום משחררים את השסתום למעלה, מאפשרים למכשיר לעבור למצב שמירת חום למשך 5 דקות, ורק אז פותחים.
מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
שמים בצלחת הגשה אורז מבושל, מעליו את הקארי, מפזרים עלי כוסברה ומגישים מיד.