מתכון פסטייה עוף ופירות יבשים של נוי מיארה

פסטייה עוף ופירות יבשים של נוי מיארה

פסטייה עוף ופירות יבשים: מנה חגיגית מהמטבח המרוקאי בהכנה קלה וזריזה במכשיר אחד ובפחות משעה. שכבות של עלי פילו פריכים עם מלית מתקתקה של עוף ושפע אגוזים

מס סועדים

דרגת קושי

בינוני

מצרכים

למלית:

1 עוף שלם בינוני

4 בצלים בינוניים חתוכים לרצועות

1/2 כוס אגוזי מלך

1/2 כוס חמוציות מיובשות

1/2 כוס שזיפים מיובשים מגולענים

1/2 כוס שקדים טבעיים

1/2 כוס משמשים מיובשים

2 כפות סילאן

1 כפית קינמון טחון

1 כפית מרק עוף

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית מלח דק

לתערובת שקדים

1/2 כוס שקדים טחונים

1/2 כוס סוכר לבן

1 כף קינמון טחון

לבצק:

5 עלי בצק פילו

1/4 כוס שמן קנולה או תרסיס שמן

הוראות הכנה

מרתיחים עוף שלם 12 דקות בפונקציית סיר לחץ על מצב HIGH, מוציאים, מסננים ומפרקים את העוף לרצועות.
מטגנים בצל ב-210 מעלות בפונקציה טיגון באוויר חם לחמש דקות.
מוסיפים את העוף המפורק, שקדים, משמשים, אגוזי מלך, סילאן, חמוציות, שזיפים, כורכום, קינמון, מרק עוף ומלח.
מפעילים שוב את פונקציית טיגון באוויר חם לכ-7 דקות.
בסלסלה מניחים עלה פילו, מברישים בשמן/ ספרי שמן ומפזרים מעט מתערובת השקדים, חוזרים על הפעולה חמש פעמים, מניחים את המילוי, סוגרים, מברישים שוב בשמן ומפזרים פרוסות שקדים.
אופים בסיר בפונקציית אפייה/צליה על 210 מעלות כ-15 דקות.