מתכון עוף ממולא באורז עם שקדים, חמוציות וצימוקים

עוף ממולא באורז עם שקדים, חמוציות וצימוקים

עוף ממולא באורז בלי להפעיל תנור? כן, בבקשה! יונית צוקרמן מלמדת איך מכינים עוף משגע לארוחה משפחתית במכשיר אחד שעושה ה-כ-ו-ל

מס סועדים

דרגת קושי

בינוני

מצרכים

לאורז:

1 כוס אורז יסמין

1/4 כפית מלח דק

1 קורט פלפל שחור גרוס

2 כוסות מים

למילוי:

1 כוס צימוקים בהירים

1 כוס שקדים פרוסים קלויים

1 כוס חמוציות מיובשות

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

1 בצל בינוני קצוץ ומטוגן עד להזהבה

לעוף ומרינדה:

1 ו- 1/2 ק''ג עוף שלם

2 כפות דבש

2 כפות רוטב טריאקי

2 כפות תבלין גריל

1/2 כפית מלח דק

1 קורט פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה

מכינים את האורז: שמים את האורז, המלח, הפלפל השחור והמים ומערבבים בתוך הסיר.
סוגרים את מכסה סיר הלחץ ומוודאים שכפתור הseal סגור. מפעילים ל-3 דקות בתוכנית סיר לחץ על מצב HIGH.
בתום 3 דקות, מעבירים לתוכנית של בישול איטי על מצב HIGH וממשיכים לבשל 7 דקות.
משחררים את הלחץ ופותחים את מכסה סיר לחץ, מעבירים את האורז לקערה.
מוסיפים לקערה את כל מצרכי המילוי ומערבבים.
ממלאים את בטן העוף במילוי וקושרים את רגלי העוף בעזרת חוט קשירה המתאים לאפייה (או בעזרת קיסם).
מערבבים בקערית קטנה את כל חומרי המרינדה ומורחים את העוף מכל צדיו.
מעבירים את העוף לסלסילת Cook & Crisp.
מערבבים את המרינדה עם המים הרותחים ומוזגים לסיר.
סוגרים את מכסה סיר הלחץ ומוודאים שכפתור הseal סגור. מפעילים במצב סיר לחץ על מצב HIGH ל-15 דקות.
משחררים לחץ ומחכים 5 דקות.
מברישים את העוף עם המרינדה שנקוותה בתחתית הסיר.
סוגרים בשנית את מכסה סיר הלחץ ומוודאים שהכפתור על מצב VENT. מעבירים לתוכנית צריבה וצורבים במשך 15 דקות.