הוראות הכנה

---

הכנת הבצק והתפחה:
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את החומרים היבשים (קמח שמרים וסוכר), מוסיפים א החומרים הרטובים (חלב, ביצה וחמאה) ולשים כ- 10 דק׳ לקבלת בצק אחיד, אבל קצת דביק (הבצק צריך להיצמד לוו הלישה). מעבירים לקערה מרוחה בחמאה רכה (או משומנת מעט), מכסים ומתפיחים כשעה עד להכפלה. במידה ומתאפשר עדיף להכין לילה לפני ולתת להבצק לתפוח לאט במקרר, ולהוציא כשעה לפני המשך האפייה לטמפרטורת חדר לסיום התפחה.

הכנת המילוי והרכבת העוגה:
בזמן ההתפחה מערבבים בקערה נפרדת את חומרי המילוי (החמאה הרכה, הקקאו והסוכר) עד לקבלת ממרח אחיד וחלק.
כשהבצק תפוח מעבירים למשטח מקומח ומרדדים לעובי של כחצי ס״מ. מורחים את מילוי הקקאו שהכנו בצורה אחידה על פני הבצק, עליו מפזרים את ממרח השוקולד שבחרתם (עדיף בצורה לא אחידה, ככה כל ביס מעט שונה מהאחר) ואת נטיפי השוקולד הלבן.
מגלגלים את הבצק לרולדה ארוכה (נסו לגלגל את הצד שיתאים לתבנית בה אתם משתמשים), חותכים באמצע ומלפפים בצורת בורג מהאמצע החוצה (לשני הצדדים - ראו דוגמה בסרטון) כשהחלק של השוקולד כלפי מעלה והבצק כלפי מטה (ראו דוגמה בסרטון).

התפחה שנייה והכנת הטאבון:
מעבירים לתבנית אינגליש קייק מרוחה בחמאה רכה. ומתפיחים למשך 40 דק׳ נוספות.
מדליקים את הטאבון לתוכנית אפייה, מכוונים את החום לחום של 180 מעלות ולמשך 40 דק׳ (המכשיר יחל בפעולת חימום מקדים).

הכנת הקראמבל, אפייה והגשה:
בינתיים מכינים את הקראמבל - במעבד המזון של נינג׳ה מעבדים את מרכיבי הקרמבל לפירורים (להיזהר לא לעבד יותר מדי לבצק. אם המרכיבים לא מתאחדים לפירורים ניתן להוסיף כף של נוזל (מים או חלב), זהירות לא להוסיף יותר מדי שלא יהפוך לבצק וישאר במרקם של פירורים).
מורחים ביצה טרופה ומפזרים מעל את הקרמבל.
מכניסים לטאבון החם ואופים למשך 40 דק׳ עד להשחמה. מוציאים, מצננים ומגישים. אנחנו בחרנו להגיש עם תה צמחים באווירה חורפית נעימה. בתאבון, תהנו 🙂