הוראות הכנה

---

הכנת הבצק והתפחה:
שמים בקערה קמח, שמרים, סוכר ושמן. מתחילים ללוש ומוסיפים את המים בהדרגה. כשהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים מלח ולשים 10-12 דק׳ עד שמתקבל בצק רך. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.

הכנת מילוי הבצל:
מטגנים את הבצל על אש בינונית, מוסיפים מלח, פלפל וסילאן. מטגנים על אש קטנה-בינונית עד שהבצלים מתקרמלים היטב. מניחים את המילוי בצד עד לקירור מוחלט (חשוב שהמילוי יהיה קר לפני המילוי).

עיצוב, מילוי והתפחה שנייה:
קורצים עיגולים מהבצק ומרדדים כל עיגול. שמים כף מהמילוי במרכז, סוגרים היטב ומעצבים לצורת לחמנייה. מכסים ומתפיחים חצי שעה נוספת.

אפייה וטיפ לשמירה על הרכות:
מורחים ביצה ומפזרים שומשום. אופים ב-180 מעלות למשך 20-30 דק׳ עד שהן מזהיבות יפה.
טיפ: כדי לשמור על הלחמניות רכות, מיד כשמוציאים אותן מהתנור מכסים אותן במגבת מטבח נקייה. בתאבון!

קרדיט לורד אהרון מנבחרת ישראלי קיטצ'ן