מתכון כרעיים עוף בתיבול פיוז’ן אסייאתי

כרעיים עוף בתיבול פיוז’ן אסייאתי

מי היה מאמין שים תיכוני ואסייאתי יעבדו כל כך טוב יחד?

מס סועדים

דרגת קושי

קל

מצרכים

2 כפות שמן זית

2 כפות רוטב סויה

1 כף דבש

1 כף טחינה גולמית

2 כפיות כורכום

1 כפית פפריקה מעושנת

1 כפית זרעי כמון טחונים

1 כפית אבקת צ’ילי או פפריקה חריפה

1 כפית אבקת שום

1 כפית ג’ינג’ר טחון

גדירת לימון מלימון אחד

1/2 כפית מלח גס

1/4 כפית פלפל שחור טחון

4 כרעי עוף

הוראות הכנה

בקערה בינונית, ערבבו היטב את כל המרכיבים ליצירת ממרח אחיד. מרחו את התערובת על כרעי העוף, וודאו שהם מכוסים היטב. אם אפשר, עטפו בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 2-4 שעות (או אפילו ללילה) כדי לאפשר לטעמים לחדור.

כשאתם מוכנים לבישול, הוציאו את העוף מהמקרר והניחו בטמפרטורת החדר למשך כ-30 דקות.

על מנת להתקין את פלטת הגריל, מניחים אותה באופן שטוח על גבי גוף החימום ולוחצים מטה בעדינות עד שהפלטה נכנסת למקומה. מחזיקים את מכסה קופסת העישון פתוח, ובעזרת כף חופנים את שבבי העץ ומניחים אותם בתוך קופסת העישון עד שהיא מלאה עד סופה. סוגרים את מכסה קופסת העישון.

מעבירים את החוגה אל מצב עישון, מכוונים את הטמפרטורה ל-150 מעלות, מכוונים את הטיימר ל-1.5 שעות, לוחצים על כפתור “”התחלהעצירה”” כדי להתחיל את תהליך העישון. נותנים לפלט לבעור במשך 10-15 דקות. לאחר שלב זה, מניחים את הנתח מעל הרשת וסוגרים את המכסה. . מעשנים את הנתח עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה למצב הרצוי. עבור מתכון זה מומלץ להוציא את הנתח כאשר הוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 74 מעלות.