הוראות הכנה

---

קרם לימון:
בסיר קטן מערבבים סוכר וגרידת לימון, מוסיפים את החלמונים ומיץ הלימון וטורפים עד שהתערובת חלקה.
מעבירים לחום בינוני-נמוך ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שמתחילות להופיע בועות קטנות והמרקם מתעבה מעט - זה לוקח בערך 7 דקות.
מסירים מהאש, מוסיפים חמאה (50 גרם, חתוכה לקוביות) וממשיכים לערבב עד שהחמאה נמסה והתערובת חלקה ואחידה.
קרם:
מקציפים שמנת מתוקה במהירות גבוהה עד שמתקבל קצף רך. מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה.
מעבירים למהירות נמוכה, מוסיפים יוגורט ו-3 כפות מהקרם לימון שהכנו קודם. מערבבים עד שהתערובת חלקה ויציבה.
נוזל להשריית הבישקוטים:
בקערה קטנה מערבבים כף מהקרם לימון שהכנו, רבע כוס מיץ לימון ו־¾ כוס מים.

ההרכבה:
טובלים את הבישקוטים קלות בנוזל ההשריה ומסדרים בשכבה הדוקה בתבנית.
מעל מניחים שכבה מהקרם וחוזרים על הפעולה: בישקוטים וקרם
לסיום - שכבה נדיבה של קרם הלימון מעל.
מצננים היטב במקרר, ואם מצליחים להתאפק - טועמים למחרת כשהטעמים נספגו כמו שצריך.
בתיאבון!