הוראות הכנה

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה ערבלו את החמאה עד שהיא הופכת אוורירית. הוסיפו בהדרגה את הקמח ואת הסוכר לאיחוד מלא. לאט הוסיפו את המים הקרים עד שנוצר כדור בצק. עטפו את הכדור בניילון נצמד והניחו אותו במקרר לשעה אחת.


2. בקערה נוספת ערבבו את גבינת השמנת, את הקצפת ואת אבקת הסוכר עד לקרם חלק. סגרו את המכשיר עם מכסה ההשחמה. בחרו באפשרות אפייהצלייה וכוונו את הטמפרטורה ל-160 מעלות. כוונו את מד הזמן ל-5 דקות ולחצו על כפתור STARTSTOP בכדי להתחיל.


3. בזמן שהמכשיר מתחמם, שמנו תבנית פאי בקוטר 20 סנטימטרים. הניחו את הבצק על משטח מקומח ורדדו אותו לעיגול בקוטר 23 סנטימטרים. הניחו את הבצק בתוך התבנית המשומנת והדקו אותו לדפנות התבנית ולתחתית.


4. הניחו על הבצק נייר אפייה ועליו משקולות אפייה או גרגרירי חומוס או שעועית שיתנו משקל וימנעו מהבצק לתפוח בעת האפייה. הניחו את תבנית הפאי על הרשת המתהפכת, כאשר אתם מוודאים כי הרשת במצבה הנמוך.


5. הניחו את הרשת בתוך המכשיר. סגרו את מכסה ההשחמה, בחרו באפשרות אפייהצלייה, כוונו את הטמפרטורה ל-160 מעלות וכוונו את מד הזמן ל-30 דקות. לחצו על כפתור STARTSTOP בכדי להתחיל.


6. לאחר 15 דקות, פתחו את מכסה ההשחמה, הסירו את המשקולת או הגרגירים עם נייר האפייה. סגרו את המכסה והמשיכו לאפות. האפייה השולמה כאשר הפאי שחום. תנו לו להתקרר באופן מלא.


7. הסירו את הפאי מתוך התבנית. בעזרת מרית, מרחו את הקרם שהכנתם באופן אחיד. קשטו את הפאי עם פירות היער הטריים והברישו את הפירות עם ריבת האוכמניות בכדי לקבל מראה מזוגג ומבריק ולשמור על טריות הפירות. הגישו מיד או שמרו במקרר עד להגשה.