חזורחריימה לוקוס חריף
לא צריך להיות מומחה לדגים כדי להכין את המנה שאף שולחן שישי לא שלם בלעדיה: חריימה לוקוס חריף מוגש עם חלה טרייה ורכה. מנה קלה להכנה
מס סועדים
6
דרגת קושי
קל
מצרכים
לחריימה לוקוס:
1 ק''ג דג לוקוס או לברק או ברמונדי או בורי (טריים) חתוכים לפרוסות או לפילה
0.25 כוס שמן זית
10 שיני שום קלופות
1 פלפל צ’ילי אדום בינוני
3 כפות רסק עגבניות
1 כפית פפריקה מתוקה
0.5 כפית פפריקה חריפה
0.5 כפית מלח דק
0.5 כפית כמון טחון
2 כוסות מים רותחים
להגשה:
שליש כוס כוסברה קצוצה
1 ק''ג דג לוקוס או לברק או ברמונדי או בורי (טריים) חתוכים לפרוסות או לפילה
0.25 כוס שמן זית
10 שיני שום קלופות
1 פלפל צ’ילי אדום בינוני
3 כפות רסק עגבניות
1 כפית פפריקה מתוקה
0.5 כפית פפריקה חריפה
0.5 כפית מלח דק
0.5 כפית כמון טחון
2 כוסות מים רותחים
להגשה:
שליש כוס כוסברה קצוצה
הוראות הכנה
פורסים את השום והצ’ילי לפרוסות. בסיר הקרמי שמים שמן, צ’ילי ושום ומערבבים. סוגרים ומפעילים על מצב טיגון באויר חם ולהוסיף טמפרטורה למשך 10 דקות.
מדי כמה דקות פותחים ומערבבים כדי שהשום לא ישרף.
מוסיפים את שאר המצרכים פרט לדגים ומפעילים על מצב בישול/צריבה ומוסיפים טמפרטורה למשך 15 דקות. מערבבים מדי פעם וטועמים אם צריך עוד מלח.
מוסיפים את הדגים ומפעילים לעוד 10 דקות בישול, מקפידים להרטיב את החלק העליון גם ברוטב מדי כמה דקות.
מגישים עם חלה טרייה ועלי כוסברה קצוצים מעל.
