הוראות הכנה

---

ערבבו את כל מרכיבי התיבול בקערה בינונית עד שהם מעורבבים היטב. מרחו את השורט ריבס בשמן זית ואז עטפו אותם בתערובת התיבול

על מנת להתקין את פלטת הגריל, מניחים אותה באופן שטוח על גבי גוף החימום ולוחצים מטה בעדינות עד שהפלטה נכנסת למקומה. מחזיקים את מכסה קופסת העישון פתוח, ובעזרת כף חופנים את שבבי העץ ומניחים אותם בתוך קופסת העישון עד שהיא מלאה עד סופה. סוגרים את מכסה קופסת העישון.

מעבירים את החוגה אל מצב עישון, מכוונים את הטמפרטורה ל-120 מעלות, מכוונים את הטיימר ל-5 שעות, לוחצים על כפתור “”התחלה עצירה”” כדי להתחיל את תהליך העישון. נותנים לפלט לבעור במשך 10-15 דקות. לאחר שלב זה, מניחים את הנתח מעל הרשת וסוגרים את המכסה. הבשר מוכן כאשר הוא רך מאד ומתפרק בקלות מהעצם.
לפני ההגשה, תנו לבשר לנוח כ-10 דקות