הוראות הכנה

---

לתוך קערת המיקסר עם וו לישה מכניסים את כל חומרי הבצק חוץ
מהחמאה ומערבלים במהירות 2-3 במשך כמה דקות עד לקבלת
כדור בצק חלק ודביק. מוסיפים את החמאה ולשים מספר דקות
נוספות. מעבירים את כדור הבצק לקערה מכוסה בניילון למשך
שעה-שעה וחצי.

בינתיים מכינים את ציפוי השקדים: מבשלים בסיר את כל רכיבי
הציפוי, חוץ מהשקדים, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. מבשלים
למשך 3 דקות נוספות על אש קטנה ברתיחה עדינה. מורידים
מהאש, מוסיפים את השקדים, מערבבים היטב ומניחים בצד לצינון.

אחרי שהבצק תפח, מחלקים את הבצק ל־ 12 כדורים שווים ומניחים
בתוך תבנית שקעים של מאפינס. מעל כל כדור מניחים כף של
הציפוי שכבר התקרר ומכסים בניילון עד שהכדורים תופחים
וממלאים את השקע. אופים ב־ 180 מעלות למשך 20 דקות עד
שהעוגות שחומות. מוציאים אותן להתקרר בחוץ.

בינתיים מקציפים יחדיו את כל מרכיבי הקרם, ואז חותכים כל עוגה
אישית באמצע, לרוחב, ממלאים בקרם וסוגרים עם החצי העליון.
עוגות הדבש מוכנות להגשה.