הוראות הכנה

---

בקערה קטנה, ערבבו את כל התבלינים.
הניחו את הנתח על רשת מעל מגש או תבנית אפייה. יבשו את הנתח עם מגבת נייר ואז כסו את הנתח לחלוטין בתערובת המלח והתבלינים. הכניסו לתוך הנתח מדחום בשר חיצוני.

על מנת להתקין את פלטת הגריל, מניחים אותה באופן שטוח על גבי גוף החימום ולוחצים מטה בעדינות עד שהפלטה נכנסת למקומה.

מחזיקים את מכסה קופסת העישון פתוח, ובעזרת כף חופנים את שבבי העץ ומניחים אותם בתוך קופסת העישון עד שהיא מלאה עד סופה. סוגרים את מכסה קופסת העישון.

מעבירים את החוגה אל תוכנית עישון, מכוונים את הטמפרטורה ל-80 מעלות, מכוונים את הטיימר ל-4 שעות, לוחצים על כפתור “התחלהעצירה” כדי להתחיל את תהליך העישון. נותנים לפלט לבעור במשך 10-15 דקות. לאחר שלב זה, מניחים את הנתח מעל הרשת וסוגרים את המכסה.

מעשנים את הנתח עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה למצב הרצוי לנתח זה. עבור מתכון זה מומלץ להוציא את הנתח כאשר הוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 80 מעלות.
לאחר מכן, העבירו את המכשיר לתוכנית “גריל” כדי לצרוב את הנתח מעט מבחוץ. כוונו את הטמפרטורה ל-220 מעלות ל-15 דקות.

בתום הבישול, פתחו את המכסה. כסו את הנתח בעדינות עם נייר כסף ותנו לו לנוח במשך 20 עד 30 דקות לפני ההגשה.

כאשר הנתח סיים את שלב המנוחה שלו, פרסו אותו לחתיכות בעובי סנטימטר והגישו