חזורמיונז ביתי
בכריכים, ברטבים לסלט, בהמבורגר או עם הצ'יפס, מיונז הוא הפתרון. כך מכינים אותו ללא חומרים משמרים, בטעם משודרג ובלי לשטוף כלים אחרי
מס סועדים
8
דרגת קושי
קל
זמן הכנה
5 דקות
מצרכים
3 חלמונים L
1 שן שום
1 כפית חרדל דיז’ון
3 כפות חומץ 5%
1/2 כפית מלח דק
300 מ"ל שמן זית
1 שן שום
1 כפית חרדל דיז’ון
3 כפות חומץ 5%
1/2 כפית מלח דק
300 מ"ל שמן זית
הוראות הכנה
מעבירים ל לכוס מנת יחיד של 700 מ”ל של מעבד המזון את החלמונים, השום, החרדל, החומץ, והמלח.
בוחרים בתכנית DRESSING וטוחנים למרקם חלק.
תוך כדי ערבול, מזלפים את שמן הזית בזילוף איטי ועקבי, עד ששמן הזית נטמע בתערובת ונוצרת אמולסיה (תחליב) והמיונז מסמיך ומלבין.
טועמים ומתקנים תיבול, שומרים בכלי סגור היטב במקרר עד 4 ימים.
