הוראות הכנה

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.


2. עוטפים את הסלקים הטריים בשכבת נייר אפייה ורנייר כסף ואופים כ-50 דקות, או עד שהם מתרככים. מקררים, מקלפים וחותכים לרבעים.


3. שמים במעבד מזון עם להב קיצוץ את החומוס (שומרים כ-1/2 כוס להגשה), הטחינה, המים, מיץ הלימון, השום והתבלינים, לוחצים על התכנית PUREE ומעבדים עד שמתקבלת תערובת חלקה וקרמית. במידת הצורך מוסיפים עוד קצת מים.


4. מוסיפים את הסלקים, לוחצים על התכנית PUREE, וממשיכים לעבד עד שהחומוס הצבע בצבע ורוד, וכל הסלק נטמע בצערובת.


5. מצלחתים: מורחים את החומוס בצלחות הגשה, יוצקים מעל שמן זית, מפזרים גרגירי חומוס ועשבי תיבול ומגישים עם פיתות טריות בצד.


6. שומרים בכלי אטום במקרר.