הסופגנינג’ה של קובי אדרי בטיגון באוויר חם

– בקערת המיקסר שמים את החלב השמרים הסוכר הקמח הביצה והחלמון ומפעילים דרגה בינונית 3-5
– ברגע שמתחיל להתגבש בצק מוסיפים את החמאה הרכה והמלח וממשיכים ללוש כ 10 דקות מהירות 3-4 עד שנוצר בצק אחיד ורך
– מעבירים לקערה מעט משומנת ומתפיחים בין 40-60 דק עד הכפלת הנפח
– יוצרים כדורים של 60 גרם, מועכים כל כדור כדי להוציא את האויר ועם צביטות דוחפים פנימה ומגלגלים לכדור חלק
– חוזרים על הפעולה עם שאר הכדורים
– חותכים נייר אפייה לקוביות קטנות (אני השתמשתי בנייר אפייה מחורר אבל גם רגיל יעבוד אל דאגה)
– מתיזים על הנייר מעט שמן ומניחים את הכדורים, מכסים ומתפיחים בין 15-25 דקות נוספות עד הכפלת הנפח
– מפעילים את הנינג׳ה מצב טיגון באויר חם 160 מעלות
– מכניסים 5 כדורים בסלסלה בזהירות בלי שירד האויר לסופגניה
– כל סופגניה תיקח 11 דקות בדיוק באמצע התהליך מומלץ לפתוח ולתת עוד התזה של שמן כדי שתצא מבריקה ולא אפויה כמו לחמניה
– חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק
– מחוררים כל סופגניה ומזריקים ריבה שאוהבים
– מפזרים אבקת סוכר
– שמים עוד טיפונת ריבה בשפיץ
– בתאבון וחג חנוכה שמח