מתכון דים סאם במילוי עוף

דים סאם במילוי עוף

בצק וון טון דקיק ממולא בפרגית מתובלת, מאודה לשלמות ומוגש עם רוטב סויה ושמן שומשום. מנה קלאסית, קלה להכנה ועם טעמים מדויקים של המטבח האסייתי!

מס סועדים

4-5

דרגת קושי

בינוני

מצרכים

מילוי

600 גרם סטייק פרגית טחונה

3 גבעולי בצל ירוק קצוצים

1.5 כפיות שורש ג’ינג’ר מגורר

3 שיני שום מגוררות

2 כפות שמן שומשום

4 כפות רוטב סויה

1 כפית פלפל לבן טחון

1 כפית סוכר לבן

1 חלבון M

מעטפת

1 חבילה ריבועי וון טון מוכנים – 40 יחידות

1 חלמון M

3 כפות מים

רוטב

1 כף חומץ אורז

3 כפות רוטב סויה

1 כף שמן שומשום

הוראות הכנה

1. מערבבים בקערה גדולה את כל חומרי המילוי עד לאיחוד.

2.טורפים את חלבון הביצה עם המים בקערה קטנה.

3. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה קטנה נוספת עד לאיחוד.

4. פורסים עלה וון טון אחד, מניחים במרכזו כפית גדושה מהמילוי. טובלים אצבע בקערת הביצה והמים ומעבירים אותה לאורך שולי עלה הבצק. מקפלים את הדאמפלינג על המילוי שקצה אחד סוגר את הקצה השני וכעת צובטים את הקצוות כדי לוודא סגירה טובה של הדאמפלינג (לצורה כמו בתמונה). חוזרים על התהליך עם יתר העלים.

5. לדאמפלינגס מאודים: ממלאים מים בגובה 4 ס”מ במחבת Ninja PossiblePan. מחממים את המים על להבה בינונית עד לרתיחה.

6. גוזרים נייר אפייה בקוטר סלסלת האידוי, מניחים על סלסלת Ninja’s Steamer/strainer basket ומניחים מעליו 8-10 דאמפלינגס.

7. כשהמים רותחים מניחים את הסלסלה בתוך מחבת ה-Ninja PossiblePan ומכסים עם המכסה. מאדים עד