הוראות הכנה

---

בקלחת קטנה מניחים את החלמונים, סירופ תירס וסוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס. מוסיפים את השמנת, החלב והתמצית ומערבבים. מניחים את הקלחת על אש בינונית ומערבבים באופן רציף עם מרית עד שהטמפרטורה מגיעה ל-75-80 מעלות והיא הסמיכה מעט.

מסננים את התערובת. מוזגים לתוך כוס הערבול, עד לקו המקסימום. סוגרים את הכוס עם מכסה ומניחים במקפיא ל-24 שעות.

לאחר 24 שעות, מוציאים את הכוס, פותחים את המכסה ומרכיבים את הכוס במקומה.

בוחרים בתוכנית גלידה ומערבלים. לאחר סיום התוכנית, יוצרים חור בתערובת, עם כף, שמגיע עד לתחתית המיכל, שופכים את המלח וסוגרים. בוחרים בתוכנית תוספות. מגישים מיד לאחר סיום התוכנית.