חזורבאבא גנוש
ממרח מהיר וטעים של חצילים וטחינה
מס סועדים
4
דרגת קושי
קל
מצרכים
2 חצילים בינוניים
רבע כוס טחינה
3 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
2 שיני שום
רבע כפית מלח
רבע כוס טחינה
3 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
2 שיני שום
רבע כפית מלח
הוראות הכנה
מחממים תנור ל-220 מעלות. עוטפים כל חציל בנייר כסף וצולים בתנור למשך 50-60 דקות עד שהחציל רך. מקררים מעט מחוץ לתנור.
כשהחציל מעט התקרר, מקלפים אותו היטב, מוציאים גושי גרעינים גדולים ומניחים את בשר החציל בתוך מסננת מעל קערה למשך 20 דקות, כדי לתת לכל הנוזלים להתנקז החוצה
בקערת מעבד המזון עם להב הקיצוץ מניחים כל המרכיבים, כולל בשר החציל, ומערבלים היטב עד למרקם חלק בתוכנית "מחית". מגישים עם פטרוזיליה טרייה קצוצה, ואפשר לבזוק קצת פפריקה מעושנת.
