קולד ברו: טעם של קפה אחר ממה שהכרתם שכבש את לב הצעירים והפך לדבר הכי קר של הקיץ

מה זה בעצם קולד ברו?

בשונה מאייס קפה רגיל – שהוא למעשה קפה חם שנמזג על קרח – קולד ברו הוא תהליך אחר לגמרי. מכינים אותו בחליטה קרה: משרים את פולי הקפה הטחונים במים קרים או בטמפרטורת החדר במשך שעות ארוכות (לרוב בין 12 ל-24 שעות). התוצאה היא קפה קר, חלק, עם מרירות נמוכה וטעמים עמוקים ומתקתקים, שמרגישים טבעיים יותר, בקיצור, מביא זווית אחרת של טעם מהאספרסו החזק והמרוכז שכולנו מכירים.

הקסם בקולד ברו הוא לא רק בטעם: זהו משקה שלוקח את חוויית הקפה לכיוון אחר – מרענן, קליל ומושלם לאקלים הישראלי החם, ובעיקר מתאים ללייפסטייל מהיר של צעירים שחיים על הקו בין לימודים, עבודה ובילויים וחושף אותם לטעם חדש ואחר.

הנתונים לא משקרים: דור ה-Z והקולד ברו

בשנים האחרונות נרשמה עלייה חדה בצריכת קפה קר בעולם – במיוחד בקרב בני דור ה-Z ומילניאלס. לפי איגוד הקפה האמריקאי, (NCA) כ-75% מהמכירות בקיץ האחרון בתחום הקפה בבתי הקפה ובמכונות היו של משקאות קרים, וקולד ברו נמצא במקום גבוה ברשימת ההעדפות. סטארבקס, למשל, דיווחה שיותר מ–70% מהמכירות בארה"ב הן של משקאות קרים – רובם קולד ברו ונגזרותיו.

המשמעות ברורה: קפה קר כבר מזמן לא רק עניין של טמפרטורה אלא חוויית שתייה יומיומית בפני עצמה – בבוקר, בצהריים ואפילו בערב.

מהפכת הקולד ברו הביתית

אם בעבר קולד ברו היה משהו שמזמינים רק בבתי קפה מתמחים, היום צעירים מחפשים להביא את הטרנד גם למטבח הביתי – בלי להתפשר על איכות. מותגים כמו נינג'ה מזהים את המגמה ומציעים מכונות קפה חכמות שכוללות, לצד הכנת אספרסו וקפה פילטר, גם פונקציית קולד ברו ייחודית.

למשל, מכונת הקפה החדשה Ninja Luxe Cafe שהושקה לאחרונה בישראל על ידי שריג היבואן הרשמי, לא רק שטוחנת את הפולים הטריים בבית, אלא גם מאפשרת להכין קולד ברו איכותי בלחץ תוך דקות ספורות – במקום ההמתנה הארוכה של לילה שלם. כך צעירים יכולים ליהנות ממשקה קיץ מרענן, ברגע שמתחשק – בין שיעור להפסקת צהריים, או אפילו לפני יציאה בערב.

למה דווקא עכשיו?

קפה הוא המשקה הפופולארי ביותר בעולם, אפשר לצרוך אותו במגוון אפשרויות, אספרסו, פילטר, אמריקאנו ועוד, הצרכנים מבינים שפולי הקפה הם חומר גלם שאפשר לצור ממנו סוגים שונים של משקאות, טעמים שונים וארומות משתנות, הקולד ברו זו הדרך הפופולארית כיום לצרוך קפה בצורה עדינה, שונה וחדשנית שמייצרת באזז ברחבי העולם, יחד עם השילוב להכין אותה בדקות ספורות בתוך הבית ולהרגיש כמו בריסטה פרטי, חוויה שפעם היה צריך לחפש אותו רק בבתי קפה מתמחים.