חוזרים לעבוד מהמשרד! – מתכוני אוכל למשרד

מטבח

אפשר להגיד הרבה דברים על התקופה האחרונה אבל דבר אחד ברור – אכלנו טוב. אלה מאיתנו שהיו בחל”ת או עבדו מהבית חוו מעין רנסנס של אוכל – לחמי מחמצת, אפייה, תבשילים מסובכים, פתאום יש לנו זמן, חשק ורצון לגלות את המאסטר שף הפנימי שבתוכנו. עכשיו, אחרי שכבר חזרנו לשגרה ואל המשרדים, הרבה מאיתנו מוצאים את עצמנו מתפתים אל המוכר והפשוט – הזמנת אוכל מבחוץ, זלילת חטיפים במטבחון המשרדי או בקיצור: ג’אנק פוד. ולא, זה ממש לא חייב להיות ככה. עם מכשיר הגריל הייחודי של ג’ורג’ פורמן, תוכלו לשמר את חווית האכילה הבריאה והביתית של התקופה האחרונה – גם במשרד. כל מה שאתם צריכים זה כמה דקות בבוקר (או בערב לפני), להכין לעצמכם מטעמים מפנקים (וזריזים!) בבית, ואתם מסודרים לכל היום בעבודה. לפניכם כמה מתכונים שאתם ממש חייבים לנסות, שיגרמו לכל שאר העובדים לקנא…

מתחילים!

מתכון סטייק פילה עם רוטב עגבניות

מרכיבים

• 6 נתחים של פילה בקר
• 1 שן שום

לרוטב העגבניות:

• 2 בצלים לבנים, קצוצים היטב
• 2 כפות שמן זית
• 450 גרם עגבניות משומרות
• 1 עלה דפנה
• 1 גבעול טימין
• גרידה מחצי תפוז
• קמצוץ זעפרן (לא חובה)
• 2 שיני שום, כתושות
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. טגנו את הבצלים במחבת עם מעט שמן עד לשקיפות.
2. הוסיפו למחבת את העגבניות ולאחר מכן את שאר מרכיבי הרוטב. בשלו וערבבו לעיתים קרובות עד לקבלת מרקם סמיך ועשיר.
3. חממו את הגריל מראש, חתכו את שיני השום ושפשפו איתם את הסטייקים. הניחו את הסטייקים על פלטת הגריל וצלו למשך 2-5 דקות בהתאם למידת העשייה הרצויה.
4. הניחו מעט רוטב על צלחת, הניחו מעל את הסטייק וכסו בעוד מעט מרוטב העגבניות. הגישו לצד פירה תפוחי אדמה או אורז.

מתכון בורגר קלאסי

מרכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 כף רוטב ברביקיו
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 בצל סגול
• 4 לחמניות המבורגר
• תוספות: עגבניות פרוסות,
עלי חסה, מלפפון חמוץ
וכו’

אופן ההכנה

1. ערבבו את בשר הבקר הטחון עם רוטב הברביקיו והפלפל הגרוס וצרו 4 קציצות המבורגר.
2. פרסו את הבצל לפרוסות בינוניות.
3. חממו את הגריל מראש, וצלו את הבורגרים למשך 4 דקות. הוסיפו מעל כל קציצה פרוסת בצל והמשיכו לצלות למשך 3-4 דקות נוספות.
4. הגישו את הבורגרים על לחמניה חצויה והוסיפו תוספות לפי טעמכם.

מתכון טוסט נקניק בגריל

מרכיבים

• 4 פרוסות לחם איטלקי או שתי לחמניות
• שמן זית
• 2 כפות ממרח פסטו
• 4 פרוסות נקניק שאוהבים
• רבע כוס עגבניות צלויות

אופן ההכנה

1. הברישו פרוסה אחת של לחם או צד אחד של הלחמנייה בשמן זית.
2. הניחו את הלחם כאשר הצד המרוח בשמן הזית כלפי מטה, על קרש חיתוך או משטח עבודה.
3. מרחו ממרח פסטו, הניחו את הנקניק ואת העגבניות. הניחו את פרוסת הלחם הנוספת כאשר הצד המרוח בשמן פונה כלפי חוץ.
4. הכניסו לגריל מחומם מראש למשך 4 דקות, עד שהלחם הזהיב. הגישו חם.

מתכון חזה עוף במרינדת טנדורי 

מרכיבים

• יחידות חזה עוף

למרינדה:

• 250 מ”ל חלב קוקוס
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 2 שיני שום כתושות
• חצי כפית אבקת ג’ינג’ר
• חצי כפית פפריקה חריפה
• חצי כפית קינמון

אופן ההכנה

1. ערבבו את כל מרכיבי המרינדה בקערה.
2. חתכו כל חזה עוף לשני חלקים והעבירו אותם לקערת המרינדה וערבבו עד לכיסוי.
3. כסו את הקערה והעבירו למקרר לשעה עד 8 שעות. המשיכו לערבב את חזה העוף במרינדה בכל שעה לפחות.
4. חממו את הגריל מראש וצלו את הנתחים למשך 5-7 דקות.

מתכון פילה עוף במרינדה הודית

מרכיבים

• 3-4 טורטיות
• 500 גרם פילה עוף
• חסה קצוצה
• פרוסות עגבניה
• פרוסות אבוקדו
• בצל ירוק חתוך
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי כוסברה טרייה

למרינדה:

• 4 כפות שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפות רוטב
• צ’ילי חריף
• 1 כפית כמון
• 1 שן שום כתושה

אופן ההכנה

1. נקו את הפילטים וחתכו כל אחד לשני חלקים לאורך.
2. ערבבו בקערה את כל מרכיבי המרינדה והוסיפו את חתיכות הפילה עוף. ערבבו היטב.
3. כסו את הקערה והעבירו למקרר לפחות לשעה אחת. המשיכו לערבב מדי חצי שעה.
4. חממו את הגריל מראש, וצלו את הנתחים למשך 8-10 דקות. לאחר הסיום, הוציאו לקערה, כסו והעבירו למנוחה של כ־ 10 דקות.
5. בזמן המנוחה של חתיכות פילה העוף, נגבו את פלטות הגריל עם מטלית יבשה והוסיפו את הטורטיות לכדקה מכל צד. העבירו לצלחת.
6. הרכיבו את כל המרכיבים על הטורטייה – חסה, עגבניות, אבוקדו ובצל ירוק, פזרו מלח ופלפל והוסיפו מעל את פילה העוף, קפלו את הטורטייה לצורת מעטפה כך שתכסה את הנתחים והגישו.