3 מתכונים לחומוס ביתי

מתכון חומוס למקצוענים

מצרכים:

לחומוס:

• 1  ק”ג גרגירי חומוס יבשים מושרים לילה בהרבה מים
• 1 כוס טחינה גולמית
• 1/4  כוס מיץ לימון
• 1 כפית מלח דק
• 1/2 כפית כמון טחון

לפטריות:

• 3 כפות שמן קנולה
• 2 קופסאות פטריות שמפיניון
• 2 בצלים בינוניים קלופים
• 1 כף אבקת מרק פטריות
• 1/2 כוס מים רותחים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית מלח דק

להגשה:

• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• פיתה

הוראות הכנה:

שמים בסיר את גרגירי החומוס שהושרו למשך הלילה ומכסים בכמות מים כפולה מכמות הגרגירים. מתבלים במלח ואז מבשלים את הגרגירים עד לרכות מושלמת. נינג’ה אמיתי, יעשה את זה עם סיר הלחץ של הסמארט ליד ב-30 דקות בלבד.

למשתמשי הסמארט ליד: מעבירים את הסליידר למצב סיר לחץ ומוודאים שהשסתום על מצב Seal. מפעילים במצב HIGH ל-30 דקות ובודקים אם גרגירי החומוס רכים מאוד. מסננים מנוזלים ושומרים את הנוזלים בצד.

טוחנים בבלנדר נינג’ה את גרגירי החומוס ביחד עם מיץ לימון, טחינה ותבלינים. מוסיפים ממי הבישול עד שמגיעים לסמיכות שאוהבים והחומוס חלק לגמרי. מומלץ להשאיר 1/2 כוס גרגירי חומוס להגשה מעל ולא לטחון אותם. פורסים את הבצל רצועות ואת הפטריות לפרוסות די עבות.

בסיר הסמארט ליד או במחבת שמים 3 כפות שמן זית ואת הבצל וסוגרים עם מכסה. מעבירים למצב טיגון באוויר חם ומפעילים ל-10 דקות. מערבבים מדי פעם עד שהבצל רך .מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 2 דקות. מוסיפים את שאר המצרכים, מערבבים ומפעילים לעוד 10 דקות. מערבבים וטועמים אם צריך לתקן תיבול. מגישים עם החומוס.