אנא סובבו את הטלפון שלכם.

שירות ואחריות
למעלה מ-40 שנה

עוגת דבש ראש השנה
מגזין שריג

עוגת דבש מיוחדת לראש השנה – לשנה מתוקה מהרגיל!

אין דבר שאומר "ראש השנה" יותר מדבש – זהוב, טעים וכזה שיעשה לכם את השנה הכי מתוקה שיש. אז איך תכינו עוגת דבש שאף אחד בשולחן החג לא ישכח?
אין דבר שאומר "ראש השנה" יותר מדבש – זהוב, טעים וכזה שיעשה לכם את השנה הכי מתוקה שיש. אז איך תכינו עוגת דבש שאף אחד בשולחן החג לא ישכח?

לכל אחד מחגי ישראל יש את המסורות שלו, ורובן, איך לא, קשורות באוכל. בחנוכה אנו זוללים סופגניות שמנמנות וטעימות, בפסח המצה הופכת להיות החברה הכי טובה שלנו, ובראש השנה אנחנו תמיד פותחים את השנה עם משהו מתוק. מנהג אכילת תפוח בדבש קיים כבר מאות שנים והוא מלווה אותנו מדי שנה בברכות המסורתיות של החג, וכך, כמעט מבלי להתכוון הפך הדבש לסמלו של החג, וחלונות הראווה בחנויות מתמלאים בדבש כבר מחודש אוגוסט.

אבל אם נודה על האמת, למרות שכבודו של התפוח במקומו מונח, החלק הכי כיף במנהג הזה הן עוגות הדבש. עסיסיות, שחומות וחמימות, אלה שאפשר לאכול גם בערב החג, גם למחרת בבוקר, ואם תשאלו אותנו – גם לאורך כל השנה.. אז איך מכינים את עוגת הדבש המושלמת בעזרת מעבד המזון של נינג'ה?

 הכל מתחיל בדבש

הדבר שעליו תקום ותיפול העוגה הוא כמובן, הדבש. בבקשה השקיעו בדבש איכותי, ואם אפשר לרכוש ישירות מדבוראים או כוורות ישראליות קטנות ואיכותיות, מה טוב. אם תרצו לזהות אם הדבש שלכם איכותי וטהור, הנה טריק קטן: קחו פיסת נייר והניחו עליה מעט דבש. דבש טהור מכיל מעט מאד מים ולכן הוא לא יחלחל אל הנייר ולא יקרע אותו. אם הנייר נקרע, כנראה שמדובר בדבש מהול במים ולא מאד איכותי.

חגיגית, מרשימה ואפילו פרווה – עוגת דבש ותפוחים

מה צריכים?

  • ארבע ביצים
  • 130 גרם סוכר לבן
  • 40 גרם סוכר חום
  • 100 מ"ל שמן
  • כפית קינמון
  • 100 גרם דבש
  • 300 גרם קמח
  • כפית אבקת אפייה
  • כפית סודה לשתייה
  • 6 תפוחים ירוקים

איך מכינים?

קחו 3 מן התפוחים, קלפו וחתכו לקוביות קטנות. הניחו בצד. אל תוך קערת מעבד המזון הכניסו ביצים, סוכר לבן, שמן, דבש, תפוחים בקוביות, קורט קינמון (לא את כל הכפית), קמח ואבקת אפייה. הכניסו את להב הבצק ועבדו קלות עד לבלילה חלקה. הניחו בצד.

התקינו בתוך מעבד המזון את דיסקית הפריסה. קחו את התפוחים הנותרים, קלפו, הוציאו את הליבה והגרעינים ופרסו בתוך מעבד המזון לפרוסות דקות.

רפדו תבנית אפייה עגולה עם נייר אפייה משומן וסדרו את פרוסות התפוחים על תחתית העוגה כמו מניפה או רעפים, כאשר הם מעט חופפים זה על זה. ערבבו בקערה את כפית הקינמון (פחות הקורט ששמנו בבלילה) ביחד עם הסוכר החום ופזרו מעל מניפת התפוחים באופן שווה.

קחו את הבלילה שהכנו ומזגו בעדינות מעל התפוחים. אפו ב-170 מעלות ל-45-50 דקות, עד שהעוגה מזהיבה. כשעוגת הדבש מוכנה, המתינו עד שהיא פושרת, קחו מגש הגשה יפה והפכו את עוגת הדבש מעליו, כך שמניפת התפוחים תהיה למעלה. ניתן להגיש חמים עם כדור גלידה.

עוגת דבש למשקיענים – קאפקייק עקיצת דבורה

מה צריכים?

  • 250 גרם קמח
  • כפית שמרים יבשים
  • ביצה
  • 100 מ"ל חלב
  • 30 גרם דבש
  • חצי כפית מלח
  • 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (רכה)

לקרם:

  • חבילת שמנת מתוקה
  • חבילה אינסטנט פודינג וניל
  • 250 מ"ל חלב
  • 4 כפות דבש

לציפוי:

  • 80 גרם חמאה
  • 30 מ"ל שמנת מתוקה
  • 100 גרם שקדים פרוסים
  • 40 גרם דבש
  • 40 גרם סוכר

איך מכינים?

לתוך קערת מעבד המזון מכניסים את כל חומרי הבצק חוץ מהחמאה ומעבדים במשך כמה דקות עד לקבלת כדור בצק חלק ודביק. מוסיפים את החמאה ולשים מספר דקות נוספות. מעבירים את כדור הבצק לקערה מכוסה בניילון למשך שעה-שעה וחצי.

בינתיים מכינים את ציפוי השקדים: מבשלים בסיר את כל רכיבי הציפוי, חוץ מהשקדים, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. מבשלים למשך 3 דקות נוספות על אש קטנה ברתיחה עדינה. מורידים מהאש, מוסיפים את השקדים, מערבבים היטב ומניחים בצד לצינון.

אחרי שהבצק תפח, מחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים ומניחים בתוך תבנית שקעים של מאפינס. מעל כל כדור מניחים כף של הציפוי שכבר התקרר ומכסים בניילון עד שהכדורים תופחים וממלאים את השקע. אופים ב-180 מעלות למשך 20 דקות עד שהעוגות שחומות. מוציאים אותן להתקרר בחוץ.

בינתיים מקציפים יחדיו את כל מרכיבי הקרם, ואז חותכים כל עוגה אישית באמצע, לרוחב, ממלאים בקרם וסוגרים עם החצי העליון, ועוגות הדבש מוכנות להגשה! בתאבון ו… חג שמח!

עוגת דבש קאפקייק

המוצרים שאתם חייבים להכיר

המתכונים שלנו