נראה שעוד לא הוספת פריטים לסל שלך
זה הזמן שלך לעשות סיבוב בחנות ולראות מה חדש
חזור
איך להכין צ’יפס קריספי מושלם ללא שמן?
צ'יפס כמו באירופה, קריספי מבחוץ ונימוח מבפנים
זמן קריאה: 6 דקות
גם אתם חולמים על צ’יפס אירופאי – קריספי מבחוץ ונימוח מבפנים? אפשר להגיע לזה בבית, בלי טיגון עמוק ועם 75% פחות שומן, בעזרת הנינג’ה SMARTLID ותכנית טיגון באוויר חם.
זה מתחיל בתפוחי האדמה
כדי להגיע לקריספיות אמיתית, בוחרים זן קמחי ופחות מימי – לאורה, דזירה, ראסט או תפוחי אדמה עם קליפה אדומה. אפילו תפוחי אדמה "עייפים" מהמזווה יעשו עבודה מצוינת.
חיתוך והכנה
חותכים למקלות אחידים ולא דקים מדי. משרים במי קרח 30 דקות, לסילוק עמילן וקירור, ואז מייבשים היטב.
טיגון ראשוני
מערבבים עם כף שמן או ספריי ומכניסים לתכנית טיגון באוויר חם ב־160 מעלות ל־8–12 דקות, עד שהצ’יפס רך מבפנים ובהיר מבחוץ. מעבירים לרשת לניקוז וצינון.
שלב הקירור
מצננים כ־20 דקות או מכניסים למקרר. אפשר גם להקפיא בשלב הזה לשימוש מאוחר.
טיגון סופי
מחממים ל־210 מעלות ומחזירים את הצ’יפס הקר ל־2–3 דקות בלבד, עד להשחמה מלאה וקריספיות.
טעמים שאפשר להוסיף
מלח – בסיס. אפשר לשדרג עם אבקת שום, גרידת לימון, בזיליקום, פפריקה או פרמזן מגורד.
קריספי מבחוץ, רך מבפנים, ובלי טיגון עמוק – תכינו פעם אחת ותבינו.
