פורים שמח עם נינג'ה! מתכונים שיעשו לכם חג טעים במיוחד

אוזני המן מבצק חלה בטאבון

אם כבר פורים, למה לא לקחת את האוזני המן לכיוון רך, זהוב ומפתיע? בצק חלה אוורירי שנאפה בחום גבוה ונותן תוצאה מושלמת תוך דקות ספורות.

לבצק (ל־6 חלות):

• 500 גרם קמח
• 250 מ״ל מים
• ביצה
• רבע כוס שמן זית
• 2 כפות סוכר
• כפית מלח
• 10 גרם שמרים יבשים

אופן ההכנה:

• בקערת המיקסר שמים את כל המרכיבים ולשים כ־10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
• מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי.
• מחלקים לכדורים של 120 גרם, פותחים כל כדור לעיגול, ממלאים ומקפלים לצורת אוזן המן.
• מברישים בביצה וסילאן, מפזרים שומשום.
• מפעילים את הטאבון בתוכנית אפייה על 260 מעלות, ואופים 7–8 דקות עד הזהבה יפה.

הצעת הגשה:
לחתוך את החלה לשתיים ולמלא בשניצל, ירקות ורטבים שאוהבים, בתאבון!
*קרדיט למתכון לאביאור ספיר

אוזני המן במילוי קפה ושוקולד או בטטה וגבינה

היופי בסיר הדו קומתי הוא שאפשר להכין שני טעמים שונים במקביל, ושניהם יהיו מוכנים באותו הזמן. מושלם למשלוחי מנות או לשולחן חג מגוון במיוחד.

מצרכים לאוזני המן במילוי בטטה וגבינות:

• לבצק: 300 גר׳ קמח, 200 גר׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות, כפית אבקת אפייה, ביצה, כפית מלח, כף סוכר, כפית טימין מיובש, חצי כפית פלפל שחור גרוס.
• למילוי: 2 בטטות, חצי מיכל שמנת חמוצה, כוס גבינת עמק מגורדת, 100 גר׳ פטה, מלח ופלפל לפי טעם.

מצרכים לאוזני המן במילוי שוקולד ואספרסו:

• לבצק: 300 גר׳ קמח, 200 גר׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות, 100 גר׳ אבקת סוכר, כפית אבקת אפייה, ביצה.
• למילוי: 200 גר׳ שוקולד מריר איכותי, כוס (100 גר׳) אספרסו, 2 כפות שקדים טחונים, ביצה.

אופן ההכנה:

• מתחילים בהכנת המילוי של השוקולד והאספרסו: במעבד מזון של נינג׳ה מעבדים בתכנית בלנדסנס את השוקולד עם האספרסו, מוסיפים את השקדים והביצה ומעבדים לאיחוד. מוציאים, מעבירים לכלי ולמקרר להתייצבות.
• מכינים את הבצק (בטטה וגבינות): במעבד מזון של נינג׳ה (או במיקסר/בקערה ביד) מעבדים את החומרים היבשים והחמאה לקבלת פירורים, מוסיפים את הביצה ומעבדים לאיחוד. מוציאים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים להתייצבות במקרר.
• מכינים את הבצק (שוקולד): באותו האופן – במעבד מזון של נינג׳ה מעבדים את החומרים היבשים והחמאה לקבלת פירורים, מוסיפים את הביצה ומעבדים לאיחוד. מוציאים, עוטפים ומעבירים למקרר.
• מכינים את המילוי של הבטטה: מרככים בטטה במיקרו (4-7 דק׳, עד לריכוך). מפרידים מהקליפה ומעבירים למעבד מזון יחד עם יתר המרכיבים ומעבדים לאיחוד. מעבירים לשקית זילוף.
• מרכיבים את אוזני ההמן: מרדדים את הבצקים לגובה של כ- ½ ס״מ/ס״מ, קורצים עיגולים, מניחים במרכז כל עיגול מעט מהמילוי וסוגרים לצורה של אוזן המן (טיפ – מומלץ למרוח בקצוות מעט חלבון ביצה). מעבירים להתייצבות במקפיא/מקרר לכמה דק׳.
• אפייה: מסדרים במגירות של סיר הטיגון הכפול של נינג׳ה. מפעילים את המכשיר, מכוונים את שתי הקומות לפעול בתוכנית סנכרון בחום של 180 מעלות למשך 20 דק׳.

אוזן המן משפחתית – בגרסה מוגדלת וחגיגית

אוזן המן אחת גדולה, מושחתת ומרשימה שאפשר להגיש למרכז השולחן ולחלק לכולם.

לבצק:

• 300 גר׳ קמח
• 200 גר׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 100 גר׳ אבקת סוכר
• כפית אבקת אפייה
• ביצה

למילוי ולקישוט:

• שוקולד, אצבעות קינדר בואנו.
• סוכריות צבעוניות ושוקולד לבן מומס.

הוראות הכנה:

• במעבד מזון של נינג׳ה מעבדים את החומרים היבשים והחמאה לקבלת פירורים, מוסיפים את הביצה ומעבדים לאיחוד. מעבירים להתייצבות במקרר.
• מרדדים את הבצק לעובי של ½ ס״מ. בעזרת צלחת גדולה קורצים עיגול גדול.
• מורחים שוקולד במרכז, מפזרים אצבעות קינדר בואנו וסוגרים לצורה של אוזן המן גדולה.
• מורחים מעט חלבון ביצה בשוליים ומפזרים סוכריות צבעוניות. מעבירים לתבנית האפייה של הטאבון ולמקרר להתייצבות.
• מפעילים את הטאבון בתוכנית אפייה, חום של 180 מעלות למשך 25 דק׳.
• כשהטאבון מגיע לחום היעד מכניסים את אוזן ההמן ואופים עד להזהבה קלה. מוציאים, נותנים לה להתייצב, מזלפים שוקולד לבן מומס ומגישים.

בתאבון ופורים שמח עם נינג'ה!