הוראות הכנה

---

בקערת מיקסר לשים את כל מצרכי הבצק כ8 דקות לקבלת בצק אחיד וחלק.
מכסים ומתפיחים כשעה בטמפרטורת החדר עד הכפלת הנפח.

לפלאפל:
טוחנים את כל המצרכים ולבסוף מוסיפים מים בהדרגה לקבלת ממרח.
מורידים לבצק את האוויר, מחלקים ל3.
מרדדים כל חלק למלבן דק אבל לא דק מידיי.
מורחים שליש מממרח הפלאפל באחידות.
מגלגלים את הבצק לרולדה.
חותכים לשושנים בעובי 3-4 ס״מ.
חוזרים על הפעולה עם כל הבצק (סך הכל 3 רולדות)
מסדרים את השושנים על תבנית/מכסה של סיר ג׳חנון ושולחים לטאבון על תוכנית מותאמת אישית, 270 מעלות כ10 דקות עד שהמאפה שחום.
*קרדיט לשירן מתתיהו