הוראות הכנה

---

הכנת נתח הבקר:
הוציא את הנתח מהמקרר כשעה לפני הבישול.
אין צורך לחרוץ את הבשר כמו בשוק טלה, אך ודא שהוא נקי משומן וגידים.
ערבב בקערה את כל חומרי הזיגוג: דבש, סילאן, שמן זית, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
עסה היטב את נתח הבשר בתערובת הזיגוג מכל הכיוונים.

הכנת הטאבון:
כוונו את הטאבון של נינג'ה לתוכנית "צלייה גורמה" (Gourmet Roast).
התחל את החימום המוקדם לפי הוראות המכשיר.
אם אתה מעוניין בטעם מעושן, הוסף פלטס (כדורי עץ) ייעודיים.

הבישול:
כשהטאבון מוכן, הנח את נתח הבקר על תבנית אפייה או על רשת המכשיר, עם הירקות מסביב.
סגור את דלת הטאבון ולחץ על כפתור ההתחלה.
הטאבון יצרוב את הנתח בחום גבוה למשך כ-10-15 דקות ולאחר מכן יעבור אוטומטית לבישול ארוך על טמפרטורה נמוכה יותר (בסביבות 150-160 מעלות).
זמן הבישול יהיה ארוך יותר מאשר שוק טלה, לרוב כ-4-5 שעות, תלוי במשקל הנתח. הנתח מוכן כשהוא רך ומתפרק בקלות. השתמש במזלג כדי לבדוק.

גימור ומנוחה:
כשהנתח רך ומוכן, הוצא אותו מהטאבון.
כסה אותו בנייר כסף או בנייר קצבים ותן לו לנוח כ-15-20 דקות. זה קריטי כדי שהבשר ישמור על עסיסיותו.
הערה: נתחי בקר לבישול ארוך צריכים יותר זמן בטאבון כדי להתרכך לחלוטין. אל תחשוש להשאיר אותם שם עד שהם רכים מספיק. בתיאבון!