הוראות הכנה

---

הכנת העוגה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
משמנים שתי תבניות גדולות ומצפים אותן בנייר אפייה (במתכון השתמשנו בתבנית עגולה בקוטר 26 ותבנית מלבנית בגודל 30*40)
בקערה מערבבים קמח, קקאו ואבקת אפייה לתערובת אחידה.
בקערת המיקסר עם וו ערבול מערבבים חמאה רכה וסוכר עד שיש קציפה תפוחה ואוורירית. מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים בין כל הוספה לתערובת אחידה. מוסיפים שמנת וחלב ומערבבים לבלילה אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח-קקאו-א.אפייה ומערבבים בצורה איטית עד שהתערובת מתאחדת.
מחלקים את התערובת בין שתי התבניות ואופים כ-45-50 דק עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא יבש (ייתכן ואחת תהיה מוכנה לפני השניה ולכן חשוב לבדוק את שתיהן).

הכנת הגנאש:
מחממים במיקרו יחד שמנת 38% ושוקולד מריר קצוץ בפולסים של 30 שניות, מערבבים בין פולס לפולס עד שמתקבל קרם חלק ואחיד.

הכנת הקצפת:
בקערת המיקסר נקציף יחד את כלל המצרכים עם וו הקצפה עד לקבלת קצפת יציבה. נעביר את הקצפת לשק זילוף עם צנתר מתאים שנרצה להשתמש בו.

הרכבת העוגה:
כשהעוגות יוצאות מהתנור נשפוך את גנאש השוקולד מעל ונשטח לשכבה אחידה.
נעביר להקפאה של כחצי שעה לקירור מלא של העוגה.
נזלף מעל העוגות את הקצפת באיזה צורה שנרצה, נקשט בתותים ונגיש
בתאבון!