צלי בקר חגיגי לחג

שוטפים ומייבשים את נתח הבקר.
מערבבים את שמן הזית, החרדל, השום, הרוזמרין, המלח והפלפל. מורחים את התערובת על כל הנתח ומשרים ל-30 דקות לספיגת טעמים. מניחים את הירקות החתוכים על מגש המתכת עם מעט שמן זית, מלח ופלפל, ומעליהם את הנתח. מעל הנתח שופכים את היין ואת ציר הבקר.
מתקינים את מסילת האביזרים במיקום הנמוך במכשיר ומכניסים את כף המדידה לתוך שקית הפלט, פותחים את תא העישון וממלאים אותו עד סופו.

מסובבים את החוגה לבחירת תוכנית “צלייה” ולוחצים על כפתור “WOODFIRE FLAVOUR”. מגדירים את הטמפרטורה ל-160 מעלות צלזיוס ואת הזמן ל-90 דקות. לוחצים על כפתור התחלה / עצירה.

כאשר המכשיר מצפצף וההודעה “ADD FOOD” מופיעה על המסך, מכניסים את הבשר והירקות על מגש המתכת לטאבון. מבשלים עד שהבשר מגיע למידת עשייה רצויה (טמפרטורה פנימית של 60 מעלות). מגישים את הצלי יחד עם הירקות הצלויים ומוזגים מעל את הרוטב שנוצר בתבנית.