הוראות הכנה

1. הכנת הכרישות – חולטים את הכרישות במים רותחים 3–4 דקות לריכוך קל ומפרידים לעלים.


2. הכנת המילוי – מערבבים בקערה בשר טחון, אורז שטוף, בצל, שום, שמן זית ותבלינים עד קבלת תערובת אחידה.


3. מילוי וסידור – ממלאים את העלים בתערובת וסוגרים בעדינות. מניחים בסיר. מוסיפים את המים/ציר.


4. בישול בלחץ – סוגרים את המכסה, בוחרים מצב סיר לחץ ומבשלים כ־25 דקות.


5. השחמה – משחררים לחץ, מסננים עודפי נוזלים, מברישים שמן ועוברים למצב גריל ל־5–8 דקות עד השחמה יפה.


6. הגשה – מגישים חם עם עשבי תיבול טריים מעל.