חזורהמבורגר צמחוני
המבורגר צמחוני עם המון דברים טובים שגם אוהבי בשר יאהבו
מס סועדים
6
דרגת קושי
בינוני
זמן הכנה
5 דקות
מצרכים
- 50 גרם קינואה
- 400 גרם שעועית שחורה, מושרית ויבשה
- 50 גרם שיבולת שועל
- 100 גרם סלק מבושל, קצוץ גס
- 80 גרם בצל אדום, קצוץ גס
- 50 גר' פלפל אדום, קצוץ גס
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כף סירופ מייפל
- 1 כף רוטב סויה
- מלח ופלפל
- לטיגון – 1-2 כפות שמן זית
הוראות הכנה
שטפו את הקינואה במי ברז קרים, ויבשו. הרתיחו 250 מ"ל מים בסיר, הוסיפו את הקינואה וכסו את הסיר במכסה. הרתיחו במשך 20 דקות. רוקנו את יתרת הנוזלים בסיום, ותנו לקינואה לנוח 10 דקות לפני שמפוררים את הגרגירים.
ייבשו את השעועית היטב והניחו בצד. התקינו את להבי הקיצוץ בקערה והכניסו את שיבולת השועל. הפעילו תכנית PULSE במשך 20-30 שניות או עד ששיבולת שועל תהפוך למעין קמח. זה יכול להיות תערובת של חתיכות עדינות וגסות.
הוסיפו את שאר המרכיבים ואת הקינואה המבושלת לקערה, והפעילו בפולס עד שהתערובת אחידה, מבלי שתהיה קצוצה דק מידי או דביקה, רכזו את התערובת מדפנות הקערה במהלך הפעולה (כ 30- שניות).
הניחו נייר אפייה על תבנית טפלון. צרו בידיים 6 המבורגרים מהתערובת, הניחו על התבנית ושטחו אותם מעט. כסו עם ניילון נצמד והכניסו למקרר למשך הלילה.
כשתהיו מוכנים לבשל את ההמבורגרים, חממו מעט שמן זית בחום בינוני בתבנית טיגון, כאשר השמן יהיה חם, בשלו עד משיהיו שחומים ופריכים, הפכו ככל שנדרש. הגישו בלחמנייה או עטוף בחסה עם מבחר רטבים.
