חזוראורז ירוק עם דג נסיכת הנילוס ברוטב לימון
המטבח הפרסי מעולם לא היה טעים יותר: אורז ירוק אחד אחד, עם המון עשבי תיבול, מוגש עם דג נסיכת הנילוס והכל בסיר אחד יחד עם האורז. איך זה אפשרי? בואו לגלות
מס סועדים
4
דרגת קושי
קל
זמן הכנה
15
מצרכים
לאורז:
2 כוסות אורז בסמטי (ניתן להשתמש גם באורז יסמין)
3 כוסות מים
1/3 צרור כוסברה קצוצה דק
1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
1/3 צרור שמיר קצוץ דק
1 כפית שטוחה מלח דק
לדג:
3 פילה דגי נסיכת הנילוס
2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
1/4 כפית מלח דק
2 שיני שום כתושות דק
להגשה:
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
2 כוסות אורז בסמטי (ניתן להשתמש גם באורז יסמין)
3 כוסות מים
1/3 צרור כוסברה קצוצה דק
1/3 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
1/3 צרור שמיר קצוץ דק
1 כפית שטוחה מלח דק
לדג:
3 פילה דגי נסיכת הנילוס
2 כפות מיץ לימון
2 כפות שמן זית
1/4 כפית מלח דק
2 שיני שום כתושות דק
להגשה:
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
הוראות הכנה
מניחים את הסיר הקרמי במכשיר ומוסיפים פנימה אורז, מים, עשבי תיבול ומלח.
סוגרים עם מכסה סיר לחץ (יש לוודא שכפתור ה-seal סגור) ומעבירים למצב סיר לחץ למשך 2 דקות במצב HIGH. לוחצים על התחל. לאחר סיום הבישול ממתינים 5 דקות במצב שמירת חום.
פותחים, מניחים את הרשת במצב הגבוה שלה מעל האורז ועליה מניחים את פילה הדג. מומלץ להניח מתחת לדגים נייר אפייה כדי שלא ידבקו לרשת.
מערבבים בקערה קטנה מיץ לימון, שמן זית, מלח ושום ומורחים על הדגים. זה בסדר אם קצת מטפטף למטה על האורז.
סוגרים עם מכסה סיר לחץ ומעבירים למצב אידוי למשך 2-3 דקות (תלוי אם הדגים מופשרים לגמרי). יש לוודא שהכפתור על מצב VENT. מומלץ לבדוק את הדגים אחרי 2 דקות.
פותחים, מעטרים בעלי פטרוזיליה ומגישים.
אם רוצים, ניתן לזלף מעל את רוטב הלימון שנותר בקערה.
