3 מתכונים ללא גלוטן כשרים לפסח שחייבים להכיר

טעם של בית – תחתיות ארטישוק ממולאות

לפעמים, כל מה שבא לנו זה תבשיל בטעם של בית, וזה ממש לא חייב להיות הבית בו גדלנו. גם אם זה לא משהו שההורים או הסבים היו מכינים לכם בתור ילדים, עדיין יש כמעט בכל תבשיל תחושה מוכרת, מנחמת ובעיקר, ממש טעימה. התבשיל המעולה הזה הוא כמובן ללא גלוטן, הוא משביע ומפנק והרבה יותר קל להכנה ממה שאתם חושבים!

מה צריכים?

• חבילה של תחתיות ארטישוק מקולפות ונקיות – קפואות
• חצי קילו בשר בקר טחון עם מעט שומן
• בצל אחד קצוץ ומטוגן שהכנו מראש
• 5 ענפי פטרוזיליה
• 2 כפות צנוברים קלויים
• ביצה אחת
• כפית רסק עגבניות
• שמן זית
• תבלינים

איך מכינים?

מוציאים את תחתיות הארטישוק להפשרה ומייבשים אותן מנוזלים. בקערה מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל המטוגן ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה, צנוברים, ביצה ותבלינים – מלח, פלפל, מעט אבקת מרק עוף, מעט אבקת שום, חצי כפית כמון ורבע כפית כורכום. מערבבים הכל ביחד לתערובת אחידה. לוקחים כל תחתית ארטישוק וממלאים בה כף מתערובת הבשר. דוחסים היטב את הבשר אל תוך התחתית. מחממים את הסוטאז’ מסדרת נינג’ה פרימיום עם 2 כפות שמן זית, וכשהשמן חם, מניחים את תחתיות הארטישוק לטיגון – הצד של הבשר כלפי מטה. אחרי שהצד של הבשר משחים, הופכים לטיגון קל גם מהצד השני. כשהתחתיות מטוגנות היטב מעבירים לצלחת נפרדת. מנקים את השמן מהסוטאז’ ומניחים כף שמן חדש, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל, כמון, כורכום, מעט צ’ילי חריף, סוחטים לימון שלם ומערבבים היטב עד שהתבלינים נפתחים. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מרתיחים ומכבים את האש. מסדרים את תחתיות הארטישוק בתוך הרוטב, הצד של הבשר כלפי מעלה, ומרטיבים אותן עם כף מהרוטב גם מלמעלה. עוטפים את הסוטאז’ בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות לבערך 40 דקות, עד שהארטישוק רך מאד והבשר מבושל היטב.