אנא סובבו את הטלפון שלכם.

שירות ואחריות
למעלה מ-40 שנה

fried-cauliflower-with-sauce-wooden-board
מגזין שריג

חוזרים לשגרה – 5 מתכונים מפתיעים בסיר טיגון ללא שמן

לוותר על השמן מבלי לוותר על הטעם והקראנצ'? זה לגמרי אפשרי! בואו לנסות כמה מתכונים מעולים...
לוותר על השמן מבלי לוותר על הטעם והקראנצ'? זה לגמרי אפשרי! בואו לנסות כמה מתכונים מעולים...

אז אחרי תקופה לא פשוטה בה כולנו די שברנו את השגרה הרגילה שלנו, אנו חוזרים לאט לאט ליומיום המוכר, ולהרבה מאיתנו זה אומר שחוזרים גם לשגרת אכילה בריאה יותר. בעזרת סיר טיגון באוויר חם ניתן להכין את כל המנות המטוגנות שאנחנו הכי אוהבים, מבלי באמת לטגן בשמן עמוק ועדיין לקבל את הקריספ הזה שאי אפשר בלעדיו. ארזנו לכם חמישה מתכונים מושלמים לסיר טיגון באוויר חם, אחד לכל יום של שגרה במהלך השבוע, שמוותרים על השמן, אבל ממש לא מוותרים על הטעם!

טיפ קטן: לא חייבים לגמרי לוותר על השמן. את כל אחד מהמתכונים שנביא לפניכם, ניתן לרסס בספריי שמן, בריסוס קל מאד, לפני ההכנסה לסיר הטיגון כדי לקבל טעם שדומה במיוחד במקור, במחיר של פחות מכפית שמן אחת.

 

נאמס ויאטנמי – דפי אורז מטוגנים

נאמס, למי שלא מכיר, הם הגרסה הווייטנאמית לאגרול המוכר ואהוב, שמכינים לרוב מדפי אורז. ברוב המקרים הם מטוגנים בשמן עמוק, אבל בגרסה שלנו מכינים אותם בסיר טיגון באוויר חם והם יוצאים קריספיים, עסיסיים ויהוו מנת פתיחה מושלמת או נשנוש בריא לאורך היום.

 

מה צריכים?

  • חבילה של דפי אורז
  • בצל גדול
  • 3 שיני שום
  • 2 גבעולי בצל ירוק
  • 2 גזרים
  • חופן כוסברה קצוצה
  • אופציונלי: קוביות עוף
  • מלח ופלפל
  • כף סוכר חום
  • חצי כף קורנפלור
  • כף רוטב סויה

 

איך מכינים?

קוצצים את הבצל, הבצל הירוק, השום, הגזר והכוסברה ומערבבים היטב בקערה. אם רוצים, מוסיפים את קוביות העוף. מתבלים את הירקות עם מלח, פלפל, סוכר, קורנפלור וסויה, ומניחים את כל התערובת בצד. לוקחים קערה גדולה עם מים קרים, טובלים דף אורז במים עד שהוא מתרכך, מוציאים אותו על משטח עבודה, ממלאים אותו בכף גדולה של מילוי, מגלגלים וסוגרים כמו סיגר או אגרול. מכניסים את הנאמס לסיר טיגון באוויר חם, ואופים על 190 מעלות למשך 13 דקות. מגישים עם רוטב סויה לטבילה.

 

לביבות ירקות

אם הקטנים שלכם לא כל כך אוהבים לאכול ירקות, הלביבות הללו הן פתרון מושלם. הן יוצאות קריספיות וטעימות ואם לא היינו מגלים לכם שיש בפנים קישוא – בחיים לא הייתם יודעים!

 

מה צריכים?

  • בטטה בינונית
  • תפוח אדמה בינוני
  • 2 גזרים
  • 2 קישואים
  • בצל קטן
  • ביצה אחת
  • תבלינים

 

איך מכינים?

מקלפים את כל הירקות ומגרדים אותם במגרדת גסה אל תוך קערה. סוחטים את הירקות היטב, כמה שאפשר, כדי להוציא מהם את כל המיצים (זה יעזור לקבל לביבה קריספית יותר). מוסיפים לתערובת ביצה אחת, מלח, פלפל ואבקת שום. אם התערובת דלילה מדי, ניתן להוסיף כף או שתיים של פירורי לחם. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים בסיר הטיגון באוויר חם, 200 מעלות, 15 דקות (7 דקות מכל צד, הופכים באמצע). מגישים עם מטבל של שמנת חמוצה ועירית קצוצה, בתאבון!

המבורגר עסיסי

אין צורך בהקדמות רבות למנה הכל כך מוכרת ומוצלחת, חוץ מליידע אתכם שממש לא צריך מחבת ולא מנגל בחוץ כדי להכין אותה, ובאמצעות טיגון באוויר חם, נשאר המבורגר עסיסי וטעים במיוחד.

מה צריכים?

  • חצי קילו בשר בקר טחון – עדיף בשר צלעות או צוואר
  • 50 ג' שומן כבש טחון
  • בצל אחד קצוץ דק או מגורד
  • מלח ופלפל
  • רבע כפית כמון
  • כפית סודה לשתייה

 

מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה ולשים את הבשר היטב עד שהוא הופך לגוש אחיד ולא מתפרק. יוצרים מהתערובת 3 קציצות שמנמנות ומניחים בתוך סיר הטיגון באוויר חם. מחממים את הסיר ל-200 מעלות וצולים כל קציצה כ-5 דקות מכל צד (הופכים באמצע), עד למידת עשייה מדיום. ניתן להוסיף כמה דקות לכל צד למידת עשייה גבוהה יותר. מגישים עם ירקות, חמוצים, רטבים ובלחמניה לבחירתכם.

כרובית מטוגנת

מדובר כאן ככל הנראה באחד הדברים שכמעט אף אחד לא יכול לסרב לו – כרובית רכה מבפנים, קריספית מבחוץ ומלאת תבלינים, אבל הפעם בלי טיגון עמוק ושאריות של שמן שנשארות על כפות הידיים.

מה צריכים?

  • כרובית אחת שלמה
  • ביצה אחת
  • פירורי לחם
  • תבלינים לבחירתכם: מלח, פלפל, פפריקה, אבקת בצל, כמון, כורכום

 

איך מכינים?

מרתיחים סיר גדול עם מים ומבשלים את הכרובית במים רותחים עד שהיא מעט מתרככת. מוציאים אותה ומקררים מעט. בקערה גדולה מניחים את הביצה ומערבבים לתוכה את כל התבלינים. טובלים את הכרובית השלמה בתוך הביצה, ואז בתוך קערה עם פירורי לחם, ממש כאילו אתם עושים שניצל גדול. מניחים את הכרובית בתוך סיר הטיגון באוויר חם ואופים ב-190 מעלות למשך 20 דקות, עד שהכרובית שחומה ומוכנה.

כנפי עוף עם צ'ילי מתוק  

הכנפיים האלו שכולנו אוהבים לנשנש ליד הבירה, לרוב מטוגנות בשמן עמוק מה שהופך את כל החגיגה לעסק שומני במיוחד. את הכנפיים האלו ניתן להכין ללא שמן ואתם כבר לא תרצו לאכול שום דבר אחד ליד הבירה.

מה צריכים?

  • חצי קילו כנפיים, נקיות וחצויות לשני חצאים
  • קמח
  • תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, אבקת שום
  • רוטב צ'ילי מתוק

 

איך מכינים?

שוטפים ומייבשים את הכנפיים היטב. בקערה מערבבים 3 כפות קמח עם התבלינים ומוסיפים את הכנפיים. מערבבים היטב עד שכל הכנפיים מצופות בתערובת התבלינים. מכניסים את הכנפיים אל סיר הטיגון ב-200 מעלות למשך 20 דקות, 10 דקות מכל צד (הופכים באמצע). מכינים בצד קערה עם רוטב צ'ילי מתוק. כשהכנפיים יוצאות חמות ומוכנות, מעבירים אותן לקערת הצ'ילי ומקפיצים עד שהן מצופות כולן ברוטב, מגישים חם.

שריג אלקטריק

תודה! הפרטים נקלטו בהצלחה

עוד לא נרשמתם
לניוזלטר שלנו???

נרשמים עכשיו ומקבלים את כל
ההטבות והכתבות ישירות למייל!

קדימה, שלא תפספסו