אנא סובבו את הטלפון שלכם.

שירות ואחריות
למעלה מ-40 שנה

באנר שירות ואחריות למעלה מ-40 שנה
מגזין שריג

איך בוחרים מעשנה ביתית?

כולם מדברים על עישון בשרים ורק אתם מרגישים שנשארתם מאחור? אל דאגה, אנחנו יודעים שהמונחים שנזרקים באוויר יכולים להיות קצת מבלבלים, אבל זה ממש שווה את הלמידה. אם גם אתם רוצים להכניס את המעשנה הביתית אל החיים שלכם ולהתחיל לעשן בשרים כמו מקצוענים, אבל אין לכם מושג מהי מעשנה חשמלית, מעשנת גז, מה זה פחם או מה זה פלט, הגעתם למקום הנכון!
כולם מדברים על עישון בשרים ורק אתם מרגישים שנשארתם מאחור? אל דאגה, אנחנו יודעים שהמונחים שנזרקים באוויר יכולים להיות קצת מבלבלים, אבל זה ממש שווה את הלמידה. אם גם אתם רוצים להכניס את המעשנה הביתית אל החיים שלכם ולהתחיל לעשן בשרים כמו מקצוענים, אבל אין לכם מושג מהי מעשנה חשמלית, מעשנת גז, מה זה פחם או מה זה פלט, הגעתם למקום הנכון!

אז החלטתם לרכוש מעשנה ביתית, מזל טוב! הצטרפתם למועדון איכותי של יודעי דבר שרוצים לאכול את הבשר שלהם רך, עסיסי ומלא בטעמים מיוחדים שמעניק לו העישון. אבל רגע, כבר בחרתם מעשנה? מתלבטים בין פחמים, גז או שאתם בכלל אנשים של מעשנה חשמלית? כן, המבחר גדול, לכל מעשנה היתרונות והחסרונות שלה ואנחנו כאן כדי לעשות לכם סדר בתוך העשן. ערכנו עבורכם סקירה קצרה של סוגי המעשנות הקיימות בשוק – לגזור ולשמור!

מעשנת פחמים

מעשנת פחם היא השיטה הקלאסית לעישון בשרים וזאת שמקצועני העישון יעידו שמעניקה את הטעמים הטובים ביותר לבשר. כפי שהשם שלה מרמז, הכול מתחיל עם פחמים. במעשנת פחמים תצטרכו לסדר את הפחמים בתא הבעירה של המעשנה, להדליק אותם ואז לחכות לדעיכת האש, עד אשר כל הפחמים שלכם יפזרו חום בצורה שווה – בצורה מאד דומה למנגל פחמים מוכר. כאשר תוודאו שהגעתם לחום הרצוי, תוכלו לפזר עליהם תערובות של שבבי עץ שיעניקו לבשר שלכם את הארומה הרצויה: תפוח, פקאן, דובדבן ועוד שלל אפשרויות נוספות. לאחר שהתשתית מוכנה אפשר להכניס את הבשר והקרניבורים האמיתיים יגידו שאין לטעם של עשן הפחמים מתחרים. נשמע פשוט נכון? אז זהו, שלא בדיוק. תפעול מעשנת פחם דורש ידע וניסיון לא קטן, כדי להגיע לבישול מדויק של הבשר יש לשמור על טמפרטורת הפחמים אחידה ולוודא שהיא לא חזקה או חלשה מידי. זה עוד לפני שהזכרנו את הלכלוך שעבודה עם פחמים מייצרת ואת הצורך לפנותם בתום השימוש.

מעשנת גז

אם אתם אנשים שלא אוהבים ללכלך את הידיים אז אולי כדאי שתחשבו על מעשנה שלא מצריכה פחמים. מעשנה שעובדת על גז למשל. כאן, כל שתצטרכו לעשות כדי להדליק את המעשנה ולהגיע לרמת החום הרצויה, הוא להדליק את הגז, כמעט כמו על הכיריים בבית. כפי שכבר הבנתם, כדי להגיע לתוצאות אידאליות של בשר מעושן, יש צורך לדייק את טמפרטורת הבישול ובמעשנת גז אמנם תוכלו להדליק בקלות את האש ולבחור רמת חום ספציפית, אך תצטרכו לוודא בזמן הבישול שלא בחרתם באש גבוהה או נמוכה מידי. בנוסף, ישנם חובבי בשר שמוכנים להישבע שהריח של גז הבישול נוכח בזמן העישון ומשאיר טעם לוואי לבשר, דבר שלא קיים בטכניקות בישול אחרות. אם אתם מאלה שאוהבים לעשות פיקניקים ועל האש מחוץ לבית, אז תשמחו לגלות שאחד היתרונות הבולטים של מעשנת גז הוא הניידות שלה. כל שתצטרכו לקחת אתכם הוא בלון גז וזהו – המעשנה יכולה לעבוד בחוץ. הצד הפחות חיובי הוא שעליכם לזכור לקחת תמיד בלון רזרבי, כי אתם לא רוצים שהאש תפסיק באמצע העישון.

מעשנת פלט

בואו נמשיך במסע שלנו בזמן על עבר העידן המודרני. הכירו את מעשנת הפלט – מדובר במעשנה שעובדת על חשמל, שבתורו גורם להתחממות ושריפה של שבבי עץ דחוסים (פלט) שמפיקים עשן ואת ההמשך אתם כבר מכירים. בשל העובדה שהן עובדות על חשמל, קל הרבה יותר לשלוט בטמפרטורת הבישול במעשנות פלט ולמעשה ניתן בעזרת כמה לחיצות כפתור לבחור את החום הרצוי ולשכוח מהדאגות הנלוות לשיטות עישון אחרות. זהו יתרון קריטי מפני שככל שתחקרו יותר על עולם המעשנות ומעשני הבשר, תגלו שיש אינסוף מתכונים והמלצות לעישון נתחים שונים כדי להגיע לתוצאה המקסימלית, כך שתוכלו ליישם אחד לאחד את ההנחיות ולוודא שגם הטמפרטורה שבחרתם היא הטמפרטורה המושלמת עבור נתח הבשר הספציפי. אם כבר החלטתם לרכוש מעשנת פלט כדאי שתדעו שקידמה עולה כסף ומעשנת פלט לרוב תהיה יקרה יותר מיתר סוגי המעשנות בשוק מפני שהיא כוללת רכיבים רבים ומערכת משוכללת יותר, מה שכמובן מצריך תחזוקה נכונה כדי להאריך את חיי המעשנה. בנוסף, כדי להפעיל אותה תזדקקו לנקודת חשמל זמינה.

אז במה בוחרים?

מבולבלים? ננסה לעשות לכם קצת סדר בראש עם מעשנה שכוללת בתוכה את כל הדברים הטובים של סוגי המעשנות השונות – Ninja Woodfire. חברת נינג׳ה עושה זאת שוב והפעם בעולם המעשנות עם מכשיר מתוחכם, בעל פונקציות רבות וכמו תמיד פשוט לשימוש. אז למה אנחנו מתכוונים בשילוב של כל הדברים הטובים? ראשית כל, המעשנה של נינג׳ה פעולת על חשמל, מה שמונע מכם את העיסוק והלכלוך של הפחמים, או החלפה של בלוני גז מעת לעת. שנית, בשונה ממעשנת הפלט, החום מגיע מגוף החשמל ולא משריפה של שבבי העץ, כך שהטמפרטורה ניתנת לשליטה אבסולוטית – ללחוץ על הטמפרטורה הרצויה וללכת לראות סדרה בנטפליקס, המעשנה כבר תעשה את העבודה לבדה. האם זה אומר שתאלצו לוותר על טעמי העישון המגיעים משריפת שבבי העץ? פה בדיוק קורה הקסם של Ninja Woodfire, מיכל ייעודי משמש לשריפת פלט מיוחד, עשוי מ-100% עץ אמיתי שיספק לכם את הטעם והארומה הדרושים לכל מעשנה. כל זה עוד לפני שציינו שבמעשנת של נינג׳ה יש עוד 6 תוכניות בישול מלבד העישון, כמו גריל, צלייה ואפייה ובכל אחת מהן תוכלו לקבל ארומות מעושנות בעזרת שבבי הפלט.

אם אתם בעלי ניסיון עשיר בעישון בשרים, ככל הנראה שלא הייתם זקוקים לסקירה הזאת, אבל אם חפצה נפשכם בבשר מעושן ברמה הגבוהה ביותר מבלי להוציא דוקטורט בעישון בשרים, תעשו לעצמכם חיים קלים ובחרו ב- Ninja Woodfire כפריט החובה הבא שלכם במטבח.

NINJA WOODFIRE
נינג'ה גריל חיצוני ומעשנה | דגם OG853

המוצרים שאתם חייבים להכיר

המתכונים שלנו

שריג אלקטריק

תודה! הפרטים נקלטו בהצלחה